Bizcocho de chocolate y naranja

Queridos amig@s, ante todo perdonad mi ausencia durante estos días y desearos a tod@s unas muy felices fiestas. En nada acabamos el año, un año lleno de proyectos e ilusiones, algunas cumplidas y otras no pero lo importante es seguir adelante y no perder nunca la esperanza.
Para mi última publicación del 2016 os traigo un bizcocho de cacao y naranja que es una delicia y como siempre fácil de cocinar, sin grandes complicaciones.

Los ingredientes que necesitaréis son:

- 1 yogurt natural sin edulcorar. Si sois intolerantes a la lactosa puede ser uno de soja.
- 1 medida y 1/2 del envase del yogurt de panela o azúcar de coco. También podéis usar xilitol.
- 2 medidas de harina de trigo de repostería. Para celiacos e intolerantes podéis usar trigo sarraceno, arroz o    mezcla preparada.
- 2 medidas de harina de trigo integral o centeno.
- 3 huevos grandes
- Ralladura de piel de una naranja bien lavada previamente. Más abajo os contaré otras opciones.
- 2 Cucharadas de cacao puro en polvo.
- Esencia de naranja (opcional).
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Trozos de chocolate negro (el mío era de repostería edulcorado con xilitol).
- 1 medida de aceite de oliva suave o aceite de coco.
- 1 sobre de polvo para hornear.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente de batidora excepto el chocolate en trozos y la piel de naranja. Batimos muy bien hasta que no haya ningún grumo. A continuación, añadimos el chocolate y la piel de naranja y removemos bien con cuchara de madera. Volcamos todo a un recipiente apto para hornear aceitado previamente en caso necesario.
Bajamos el horno a 180º C y horneamos durante unos 20-30 minutos si es un horno de convección y si no tiene ventilador un poco más hasta que al pinchar la masa salga limpio.

Sugerencias:

Originalmente este bizcocho lo hacía con la piel de naranja confitada. Pero así lleva más azúcar, así que prefiero hacerlo con la piel rallada sin confitar. Evidentemente, está mucho más rico con la piel confitada. Si queréis probar es fácil de hacer, tan solo tenéis que quitar la piel evitando dejar la parte blanca que amarga. En un cazo ponéis el zumo de una naranja y unos 100 ml de agua y unas 5 cucharadas de azúcar, dejamos que el azúcar se disuelva a fuego medio-lento. Cuando esté listo añadimos la piel de naranja y dejamos hervir a fuego lento unos 20-30 minutos. Estará lista cuando se evapore todo el líquido. Sacamos la piel y la dejamos enfriar.
Si no queréis usar toda la  naranja podéis conservarla en la nevera para otros postres, preferiblemente en tarro de cristal.
Los trozos de chocolate han de ser bastante grandes para que no se os deshagan al hornear (cosa que me pasó a mí está vez).

Y nada más por hoy, tan solo desearos una feliz entrada y salida de año y que el 2017 haga que se cumplan todos vuestros sueños. Un beso a tod@s. Alicia

Read More

La importancia de un buen descanso. Dormir bien alarga la vida

Sí, como lo oís, dormir la cantidad correcta de horas y lograr un sueño de calidad, puede alargar nuestra vida en más de un  25% según estudios llevados a cabo. Fundamentalmente, se debe a que la falta de sueño aumenta el estrés oxidativo dañando nuestras células y disparando la producción de cortisol (hormona del estrés) que puede dañar gravemente nuestro ADN, además de otras consecuencias negativas.
Por desgracia, la mayoría de nosotros vivimos una vida muy activa a veces llena de preocupaciones familiares, laborales o de salud. Todo esto nos hace padecer nerviosismo, ansiedad y estrés. Si éstas condiciones no se ven acompañadas de un buen descanso, nos pueden acarrear graves problemas físicos y mentales como: taquicardias, aumento en la presión arterial, insomnio crónico, cambios de carácter y comportamiento, aumento de peso, alteraciones en la producción de hormonas, aumento en la probabilidad de padecer ictus, etc.
Por otro lado, los beneficios de un descanso de calidad son muchos: mejora nuestro estado de ánimo y autoestima, refuerza el sistema inmunitario, reduce estrés, favorece la concentración y mejora la memoria, la piel se recupera de los daños causados durante el día, mejora el rendimiento intelectual, etc.

Consejos para dormir mejor

Hay muchas cosas que pueden mejorar nuestro descanso. A continuación os menciono algunas.

- Lo primero que debemos intentar es desconectar de nuestros problemas y pensamientos negativos. En ocasiones, es realmente difícil dejar de lado nuestras preocupaciones. Por ello, podemos optar por técnicas que nos ayuden como la meditación o relajación mediante la respiración.

- Tenemos que intentar dormir al menos 7 u 8 horas en el caso de adultos y  los pequeños deben dormir algo más (depende de la edad). El trasnochar o el levantarse muy tarde, tampoco ayuda a un buen descanso. Una buena rutina horaria hará que coinciciliemos mejor el sueño, nos  levantemos más descansados y rindamos mejor.

- La elección de un buen colchón es fundamental. En el mercado existen multitud de opciones incluso personalizables. Una buena elección es un colchón viscoelástico, en el que podremos conseguir un descanso reparador y de calidad.

- La alimentación es otro factor importante a la hora de lograr un buen descanso. Evitar bebidas excitantes, no realizar cenas copiosas e intentar cenar al menos 2 horas antes de irnos a dormir son claves para lograr un buen descanso.

- Es fundamental practicar algo de ejercicio a lo largo del día como yoga, pilates o natación. No se aconseja que se practique a horas muy cercanas de irse a la cama. Sí es aconsejable dar un paseo relajante.

- Si aún así tenemos problemas para coinciliar el sueño, disponemos de muchas alternativas naturales que nos pueden ayudar. Por ejemplo, podemos tomar una infusión relajante antes de dormir a base de melisa, tila, manzanilla o lavanda. También podemos incluir cápsulas de valeriana con pasiflora que además nos ayudarán a la relajación muscular.

- Hay personas a las que les sirve de ayuda tomar un vaso de leche antes de dormir. Esto se debe a que la leche aumenta los niveles de serotonina gracias al triptófano (un aminoácido esencial) que contiene.

- Una ducha o un baño caliente también nos ayudará, y si es acompañado de una buena música relajante y una correcta iluminación mucho mejor.

- Por supuesto, si hay un problema grave de insomnio habrá que consultar a profesionales de la salud para que nos ayuden a rectificarlo.

- Debemos evitar distracciones que nos pongan nerviosos. A algunas personas les perturba el sueño ver la televisión, jugar con consolas o el estar pendientes del teléfono móvil. Leer puede ayudar a relajarnos, a la vez de ayudarnos en la concentración y culturizarnos. Además, se aconseja no mantener en el dormitorio ningún aparato eléctrico, especialmente móviles y ordenadores.

- El pijama no debe ser ajustado ni demasiado grueso.

- La temperatura de la habitación tampoco debe ser excesiva, debe estar en torno a los 17º C.

- El aire de la habitación debe estar reciclado lo máximo posible. Hay que ventilar por las mañanas y, por las noches,  no dejar la puerta del dormitorio completamente cerrada para que se renueve.

Así pues, espero que si tenéis problemas para dormir pongáis en práctica estos consejos y ¡buenas noches!


Post patrocinado por Khama colchones viscoelásticos

Read More

La Maca: un milagro de la naturaleza

La maca es una planta herbácea nativa de los Andes y Bolivia cultivada desde el tiempo de los Incas a una altitud de más de 3.800 metros sobre el nivel del mar, donde se dan las condiciones climáticas idóneas para que crezca con buena calidad.
Dependiendo del color de la piel, existen tres tipos reconocidos de raíz de maca: la amarilla, la roja y la negra. Hasta hace unos 15 años, las tres variedades no eran separabas al molerlas, puesto que el polvo obtenido es prácticamente del mismo color y sabor pero, gracias a las investigaciones científicas, se ha comprobado que las propiedades que nos ofrecen difieren de una variedad a otra. La más "rara" y difícil de encontrar es la negra, es la más aconsejada cuando hay problemas de fertilidad en hombres ya que moviliza el esperma. La roja, es la que posee mayor concentración de antioxidantes y está más recomendada para problemas de fertilidad y lívido en mujeres, para problemas de agrandamiento de próstata y para aumentar la densidad ósea. Esta variedad tiene un sabor algo más suave y dulce que el resto de los colores. Y por último,  la amarilla la más común y la más utilizada por sus cualidades nutricionales. Ya os aviso que los precios de la maca suelen ser altos, especialmente la de la roja y negra, pero como podréis ir leyendo merece la pena invertir un poco en salud y es posible encontrar precios interesantes en tiendas on-line.


Propiedades nutricionales de la Maca


Los estudios nutricionales realizados en la maca indican que contiene excelentes propiedades nutricionales: proteínas, aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibras; vitaminas: B1, B2, B6, B12, ácido ascórbico, caroteno; minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, lo que hacen de la raíz de maca un alimento muy completo y un excelente aliado a nivel terapeútico.


Posibles efectos secundarios al consumir maca

Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios cuando comienzan a tomar maca, como el insomnio, la hiperactividad y desarreglos en el ciclo menstrual, aunque no es muy común. También puede deberse a un síntoma de desintoxicación de nuestro organismo. Por eso debemos tener en cuenta dos cosas: comenzar con la mínima dosis posible hasta que nuestro organismo se habitúe y evitar consumirla por la tarde o noche.
No se aconseja el consumo de maca por embarazadas ni hipertensos.

Variedades de raíz de maca roja, negra y amarilla

Cómo consumir la maca

A lo largo de la historia, la raíz de maca se ha consumido de diversas maneras: cocida, fermentada, asada, pero la mejor manera de consumirla para obtener los máximos beneficios y controlar la dosis perfecta es en polvo. Para quien le desagrade el sabor existe la presentación en cápsulas en el mercado.
Las raíces de maca son escogidas con cuidado una a una y después se secan de forma totalmente natural al sol para a continuación molerlas.
La dosis ideal es de una cucharada sopera al día pero, si no se ha tomado nunca, se aconseja empezar con una  dosis menor observando como le sienta a nuestro cuerpo. También es aconsejable tomarla por la mañana, así evitamos que nos produzca insomnio.
La podemos tomar disuelta en leche, bebidas vegetales, yogures, caldos, zumos, mezclarla en ensalada o vegetales. Yo la tomo cada mañana disuelta en mi bebida de arroz. A veces, me gusta cambiar un poco de sabor, por lo que añado un poco de canela y de cacao puro en polvo y me encanta el resultado.
Es cierto que se disuelve con algo de dificultad, por lo que os aconsejo que os hagáis con un batidor de mano (de esos de cócteles) y así será mucho más fácil disolverla.
A medida que nos vayamos habituando a ella, podemos ir subiendo la dosis. Para problemas más específicos como fertilidad o menopausia, deberéis consultar la dosis en el centro en el que adquiráis la maca.


Beneficios del consumo de Maca

Como ya hemos visto, la maca es un excelente alimento gracias a su composición. Pero no solo eso, los beneficios que aporta en diferentes partes de nuestro organismo son increíbles.
Entre ellos podemos encontrar:


- Aumento en  la fuerza y vitalidad, la libido, la resistencia, el rendimiento deportivo y la sensación de bienestar en general.

- La maca es un adaptógeno (sustancia natural que ayuda al cuerpo a alcanzar un rendimiento óptimo mental y físico), por lo que ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de  estrés, aumenta la capacidad del cuerpo para defenderse contra el debilitamiento físico y mental.

- También puede ayudar a regular y aumentar la función del sistema endocrino, por lo que funciones metabólicas de nuestro organismo como la fertilidad, digestión, funcionamiento del cerebro, estado anímico o funcionamiento del sistema nervioso se ven notablemente mejoradas.

- El consumo de maca es especialmente interesante en la mujer fértil para aliviar problemas de los ciclos menstruales (síndrome premenstrual, dismenorrea o dolores menstruales y problemas de fertilidad).

- Así mismo, está demostrado científicamente que cuando la mujer entra en la premenopausia y menopausia la maca puede resultarle de gran ayuda para aliviar los molestos síntomas que experimentan tales como: sequedad vaginal, falta de apetito sexual, falta de energía, cambios de humos, depresión, ansiedad, insomnio, sofocos..

- Con un consumo regular ayuda a conciliar el sueño.

- Aumenta los niveles de hierro en sangre, por lo que es una ayuda ideal para tratar la anemia.

- Retarda el proceso de envejecimiento debido a sus propiedades antioxidantes, efectos que podemos notar especialmente en la piel, cabello y uñas.

- Fortalece el crecimiento óseo gracias a su contenido en calcio. Además, puede ayudar a tratar los dolores óseos y musculares como pueden ser el reuma, la artritis o la artrosis.

- Alivia la fatiga crónica y la fibromialgia, ya que aumenta la adrenalina natural.

- Aumenta la circulación cerebral, por lo que mejora la memoria, la concentración y la fatiga mental.

-Estimula el sistema inmunológico. ayudando a prevenir resfriados o el contagio de cualquier enfermedad relacionada con una bajada de las defensas (por ejemplo herpes).

- Posee propiedades protectoras para la piel. Por ejemplo en Perú, donde la radiación ultravioleta es muy elevada, es altamente consumida ya que aumenta el grosor de la piel y la hace más resistente al daño de la luz solar. De forma natural hay quien añade maca a los protectores solares para potenciar su efecto.

Cultivo de la planta de la maca. Se pueden ver las raíces enterradas

La Maca según mi experiencia

Si me he atrevido a recomedaros y a hablaros de las excelencias de la maca, es por el resultado tan satisfactorio que yo misma he obtenido con un consumo regular. Empecé a consumir maca hace aproximadamente unos ocho meses por diversas razones. La primera, y por otro lado fundamental, fue en relación con mi síndrome premenstrual. Lo pasaba realmente mal, cambios de humor, insomnio, dolores de cabeza, cansancio, dolores pélvicos, estomacales, y un largo etc. Además, en el mes de enero sufrí  una fuerte candidiasis vaginal de la cual no lograba recuperarme.
Empecé a investigar sobre la maca y decidí probarla. Los dos o tres primeros meses, me trastocó el ciclo menstrual. El periodo me bajaba con una semana de adelanto, cuando yo siempre he sido muy regular. Sí noté que habían disminuido los dolores, por lo que seguí tomándola. Al poco tiempo todo cambió. Los ciclos fueron de nuevo regulares, síntomas premenstruales prácticamente nulos, periodos casi sin dolor, sangrados menores. Duermo y descanso mucho mejor, el pelo y las uñas están más fuertes que nunca incluso crecen más rápido y la caída es mínima.
Mis niveles de hierro han mejorado mucho, por lo que ya no me siento cansada (lo noté especialmente en verano cuando el calor me afecta muchísimo). Mi tolerancia al estrés y mi ansiedad han experimentado una notable mejoría.
En resumen, para mí ha sido el mejor descubrimiento. Tomo a diario una cucharada sopera con leche vegetal (como os he explicado más arriba). Al principio el sabor de la maca no me agradaba demasiado, pero he llegado a  acostumbrarme de tal manera que si no la echo en la bebida la extraño.
También deciros que siempre he consumido la amarilla y, aunque la roja para los problemas de tipo menstrual está más aconsejada, con la amarilla he obtenido los buenos resultados de los que os hablo.
Os aconsejo que si tenéis alguno de estos problemas os informéis y consideréis tomarla. Por algo todo el que la consume habla maravillas de este pequeño milagro de la naturaleza llamado MACA.

Por último os recomiendo algunas de las marcas que he probado personalmente por si queréis adquirirlas:

-Excelente calidad la de Sevenhills Wholefood de 1 kg y orgánica
-Otra buena opción es la de Biojoy Maca biológica de 1 kg
- Si os apetece más la maca combinada con otros ingredientes porque no os gusta demasiado el sabor, os recomendamos la mezcla de cacao, maca, canela de Huaora, está riquísimo. Y nuestro favorito el Despertar de Buda de vainilla con chia, lino, trigo sarraceno, azúcar de coco, muy rico de verdad. 



Un saludo.

Read More

Zarangollo Murciano

¿Cómo habéis empezado la semana?. Los días están siendo un poco tristones a medida que nos acercamos al invierno, por eso hoy os traigo una receta con mucho color y que es capaz de gustar al paladar más exigente. Es una receta dedicada especialmente a mi querida Murcia: Zarangollo murciano de calabacín. En casa la preparamos hace muchos años y siempre que vamos a Murcia nos traemos un cargamento de sus riquísimas calabacines y de muchas otras frutas y verduras de la huerta murciana. Se prepara en un periquete y como os mencionaba es deliciosa.
Vamos a ver cómo se prepara.

Ingredientes para 4 personas:

-2 calabacines grandes.
-5 ó 6 huevos.
-1 Cebolla grande.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal.
-Especias provenzales al gusto.

Preparación:

Picamos la cebolla en trocitos no demasiado finos y reservamos. Lavamos muy bien bajo el grifo los calabacines puesto que vamos a conservar la piel para no perder ningún nutriente. A continuación, laminamos el calabacín de forma muy finita. Yo me ayudo con la mandolina y el resultado queda muy vistoso, ya que con el calor el calabacín se riza. Con los dos calabacines parece que la cantidad es demasiada pero no os preocupéis ya que se reduce mucho en la sartén.
Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y echamos la cebolla con el aceite aún en frío. Salamos ligeramente y le vamos dando vueltas hasta que se dore bien sin llegar a tostarse.
Seguidamente, añadimos los calabacines troceados y comenzamos a saltearlos moviendo de forma casi continua. Cuando estén bien hechos echamos los huevos. Salamos y condimentamos al gusto. A mi los huevos me gustan poco hechos, por lo que en el paso anterior apago la vitrocerámica y los cuajo con el calor residual.
¡Y ya está listo para degustar!. Lo podéis servir como tapa, como primer plato o como acompañamiento de carnes, de cualquiera de las formas os aseguro que os chuparéis los dedos.

Variante:

Una variante de esta receta es hacerla con patata. Yo alguna vez  la preparo sí pero cuajando los huevos en tortilla y el resultado es exquisito.

Espero que os haya gustado esta simple pero deliciosa receta que se la dedico con todo mi cariño a mi murcianica favorita Teresa Hernández.

Read More

Biocultura Madrid 2016

El pasado domingo día 13 concluyó la 32 edición de Biocultura Madrid feria de productos ecológicos y consumo responsable celebrada en Ifema del 10 al 13 de Noviembre .
Como ya sabréis, Biocultura se celebra en cuatro ciudades distintas: Madrid, Barcelona, Valencia  Bilbao y Sevilla con un éxito arrollador. Más de 70.000 visitantes han  pasado este año por Ifema.
Con energías renovadas y sin fallarnos nunca, expusieron en la feria más de 700 profesionales dedicados a los productos ecológicos, bienestar, terapias alternativas y cuidado de la salud. Pudimos encontrar cientos de productos, todos ellos biológicos y certificados, que abarcaron campos como alimentación, textil, cosmética, construcción, energías renovables, turismo rural, artesanía, música, etc. Todos y cada uno de los productos expuestos en la feria son supervisados y controlados por un comité de selección de Biocultura.

Además, se pusieron a nuestro alcance más de 350 actividades repartidas a lo largo de los cuatro días que duró la feria entre los que pudimos encontrar: talleres, showcooking, charlas, demostraciones... Este año la variedad de showcooking ha sido increíble, la pena es que por falta de tiempo no pudimos asistir a todos en los que estábamos interesados. Se dispusieron dos salas showcooking por las que pasaron una variada cantidad de ecochefs como Arturo Castillo (La casita Bio), Juan Llorca (Conasi), Lucía Gómez (Soy como como) o Cristina Santiago, enseñándonos a cocinar con superfoods, brotes verdes, semillas y  bebidas vegetales entre otros muchos. Las charlas abarcaron temas tan actuales e interesantes como la manipulación genética, problemas medioambientales, el cambio climático, calidad del aguas...

Nosotros pudimos asistir a un taller de smoothies y zumos patrocinado por El oro de los Andes en colaboración con Desafío saludable, donde nos hablaron de las cualidades de la maca y de la importancia de un buen desayuno. Aprendimos a elaborar un rico batido de mango y maca y un delicioso zumo de piña y espinacas.
En cada uno de los stand, se ofrecieron productos de alta calidad que pudimos ir degustando. Nosotros, como buenos catadores, disfrutamos de lo lindo con los quesos en todas sus variedades, de los vinos y cervezas ecológicas, exquisitos chocolates, panes, bollería, bebidas vegetales de todo tipo de las cuales, por cierto, nos entusiasmo una nueva que ha lanzado al mercado Provamel de piña y arroz.
La organización de la feria como siempre ha sido fantástica quizá, bajo mi humilde opinión, una pequeña sugerencia, faltaban mesas donde comer. Los fines de semana la afluencia de público es tal que a la hora de comer la gente se tiene que sentar en el suelo por la falta de espacio destinado para ello.
Este año, como novedad, hubo un stand de el Herbolario El Vergel que vendía a granel a precios muy competitivos, por ejemplo un kilo de Maca costaba 12 euros. Os podéis imaginar las colas que había para comprar sus productos entre los que había semillas de lino, chia, panela, azúcar de coco, coco rallado, harinas...
Como todos los años, han estado presentes las grandes firmas como El Granero, Dr. Goerg, Conasi y, por supuesto, no han faltado a la cita los restaurantes vegetarianos que nos ofrecen sus ricos manjares como: La Biotika, Espacio natural o Ecocentro.

Biocultura se divide en dos zonas, una la dedicada a la alimentación y a los complementos nutricionales y otra dedicada a la cosmética natural, ropa y calzado, juguetes, bisutería y, ya desde hace unos años, hay varios stands con productos dedicados al cuidado de nuestras mascotas como: champús y repelentes naturales, collares fabricados en algodón orgánico, comida natural y este año por primera se presentaron unos mordedores de tocones de raíces de árbol que no se astillan y son una alternativa vegana y más natural a los huesos de corteza o astas de ciervo.

Por nuestra parte dar de nuevo las gracias a todo el equipo que hace posible que cada año se celebre Biocultura. Gracias a todos los profesionales que durante días trabajan para que la feria pueda abrir sus puertas y hacernos la visita lo más grata posible. La hemos disfrutado mucho y volveremos a asistir sin lugar a dudas.
Sin duda, es una feria apta para todos los públicos, el estar informado de los nuevos productos y novedades en el mundo de la salud siempre beneficia a toda la familia.

Os pongo unas cuantas fotos de la feria y de los productos que compramos. Un abrazo y espero veros el año que viene por Biocultura.

El olor a pan recién hecho inundaba toda la feria, qué tentación!!

Deliciosas mermeladas ecológicas

Muchos, muchos stands de quesos ecológicos repartidos por toda la feria

Vinagres ecológicos de frutas Los Majos. Una empresa familiar de  mi querida Murcia y tengo que deciros que estaban
deliciosos, especialmente el de papaya

Este año expusieron bastantes stands de legumbres ecológicas al peso

Pencas de aloe vera ecológico a 4 euros

Degustación de los tofus Taifun. Presentaron como novedad un nuevo tofu llamado Forest. Para mí el mejor fue el
de ajo y el de curry con mango

Galletas y muffins ecológicas

Patés veganos de Ahimsa. Muy rico el de aceituna negra

Truck food de El Granero integral

Genial este hornillo ecológico

Sangría Sol de Ibiza. Nuevo producto que estaban demostrando en la feria

Lámparas de sal del Himalaya. Elaboradas en diferentes tamaños y formas. Muy bonitas y a un precio más que razonable

Amapola Bio cosmetics no faltó a la cita. Lanzaron un nuevo producto en set de regalo de una fragancia
y un serum

Preciosas marionetas ecológicas realizadas. Eran super divertidas

Curioso!! amplificador de sonido de madera de bambú para nuestros móviles totalmente natural

Aquí los podéis ver más de cerca. Los había con decoraciones y tamaños diferentes.
Muy chulos y sonaban genial

Alucinante el expositor de instrumentos musicales. Lo pasamos en grande tocándolos.

Algunos de los productos que compramos: semillas de chia, lino, maca y panela a granel. Tofu de albaricoque (delicioso) y ahumado. Mermelada de pimientos (uhmm). Recambios de manopla depilatoria. Gofio de avena y espelta.

Read More

Bizcocho de espelta y manzana en panificadora

Hola a tod@s!!. Hacía tiempo que  no usaba la panificadora y como no me apetecía encender el horno, decidí hornear este nuevo bizcocho en ella. Además,  habíamos comprado una maravillosa harina de espelta ecológica en Finca Río Pradillo (si queréis leer la entrada aquí) así que le dí uso en este delicioso bizcocho de manzana y espelta.
Deciros que si no tenéis panificadora, no hay problema, podéis hornearlo con el mismo procedimiento y los mismos tiempos que os indico más abajo a 180º C.

Ingredientes:


-1 yogur natural sin edulcorar (puede ser sin lactosa o de soja si     sois intolerantes)
-1 medida de yogur de azúcar de coco.
-1 medida de leche vegetal (en mi caso arroz).
-1/2 medida de yogur de aceite de coco o de girasol.
-4 medidas de harina de espelta.
-Ralladura de un limón bien lavado.
-Una cucharadita de canela.
-1/2 cucharadita de jengibre.
-1/2 cucharadita de nuez moscada.
-3 huevos grandes.
-9 gramos de polvo para hornear.
-2 manzanas grandes peladas (una para decorar).


Procedimiento:

En un bol grande ponemos todos los ingredientes junto con una de las manzanas troceadas. Trituramos bien con la batidora y ponemos en molde de panificadora.
Horneamos con el programa de "masa lista para hornear" durante 50 minutos.
Mientras, laminamos la manzana restante.
Transcurridos los 50 minutos, apagamos la panificadora y abrimos con cuidado. Sin quemarnos colocamos la manzana laminada por encima y le echamos un poco de azúcar de coco y un poco de canela en polvo.
Programamos de nuevo la panificadora y horneamos durante 15-20 minutos más.
Dejamos enfriar ligeramente para desmoldar.
Conservar con un trapo seco y limpio por encima en ambiente fresco.

Consejos:

Con estas cantidades sale un bizcocho pequeñito como para 4-5 personas. Podéis doblarlas (os cabe de sobra en la cubeta de la panificadora) para que os cunda más.
No es un bizcocho que suba mucho ni quede muy esponjoso debido a la humedad de la manzana, pero está rico rico.
Para que la manzana laminada no tarde tanto en hacerse, la podéis cocinar ligeramente en el microondas. La ponéis en un plato y cocináis durante 5 minutos y después la ponéis por encima del bizcocho previamente horneado.

Pasad buena semana. Un abrazo. Alicia.

Read More

Finca ecológica biodinámica Río Pradillo

Buenos días a tod@s. La entrada de hoy está dedicada a un trocito de paraíso en la sierra de Madrid que teníamos muchas ganas de visitar y, aprovechando el puente, allí nos plantamos. Se trata de la finca ecológica Río Pradillo situada en Cercedilla. Río Pradillo es la granja de agricultura biodinámica más antigua de España ya que le avala una experiencia de más de 25 años.
¿Qué es una granja de agricultura biodinámica? A grandes rasgos, se trata de una granja que establece un sistema de autonutrición gracias a la interrelación de suelos, plantas y animales. Con otras palabras, los animales pastan, y con su compost se abonan los cultivos que más tarde servirán de alimento a personas y a animales.
En todo momento se evitan fertilizantes artificiales, pesticidas y herbicidas tóxicos. A los animales no se les medica con hormonas, antibióticos ni impulsores del crecimiento.

Además, la granja se rige por un calendario basado en el movimiento de los astros para saber el  momento más propicio de siembra y de recolecta.
La Finca está situada en la sierra norte de Madrid, a los pies del macizo montañoso de los “Siete Picos”, en un valle agreste de incomparable belleza.
Actualmente, la finca ha cambiado de gestor y está en pleno proceso de cambio. El nombre de la finca pasará a ser Castilla Verde en lugar de Finca Río Pradillo y será todo gestionado por Fernanda, la cual,

nos atendió muy amablemente comentándonos todos los cambios futuros que prevén hacer en la finca. Las actividades y talleres van a permanecer casi intactos. Así pues seguiremos disfrutando de la tienda de productos ecológicos artesanos, elaborados por ellos mismos como yogures y quesos con leche de sus propias vacas; panes caseros con masa madre elaborados con harinas que proceden del cultivo y molienda de  su propio grano; realización de talleres y cursos de todo tipo como cultivo ecológico o elaboración de panes. En la tienda también podemos comprar todos los productos de su huerta y de sus frutales así como las legumbres cultivadas por ellos mismos y las harinas molidas en su propio molino.

Panes artesanos realizados con harinas de grano ecológico cultivados y molidos por los propietarios de la 

La granja, es un lugar ideal para la visita con los más pequeños. Aprenderán a estar en contacto con la naturaleza e interactuar con el entorno y animales en libertad. Allí podrán ver caballos, gallos y gallinas, burros, ganado vacuno, etc.
Además, podréis disfrutar de un entorno privilegiado y  realizar sendas de varias dificultades.
Nuestra impresión fue de lo más positiva.
Nos llevamos a casa varios productos como un pan de Kamut y de trigo Ablaca (un trigo primitivo), con un sabor caramelizado muy rico, harinas para mis futuros panes y bizcochos (de Kamut y de trigo Ablaca) y yogures bifidus que están exquisitos! Los yogures, son elaborados de forma artesanal con leche sus propias vacas y, como os comentaba más arriba, libres de hormonas, antibióticos y aditivos. Venden diferentes variedades: naturales, desnatados y bífidus.
El queso es semicurado. No se trata con pinturas funguicidas, conservantes ni ningún tipo de aditivos, es salado con sal marina sin refinar manteniendo su corteza natural. También elaboran mantequilla, la cual me quedé con ganas de comprar, pero la dejaremos para una futura visita.

El pan es totalmente artesanal, fabricado y horneado en su propia tahona. Lo elaboran de varios cereales como: trigo, espelta, centeno, Kamut (corazón) y trigo Ablaca, en diferentes formatos.
El grano se muele en el molino de piedra pocos días antes de su fabricación, por lo que la harina no pierde  nutrientes a causa de la oxidación.

En resumen, fue una visita muy interesante, liberemos estrés y disfrutamos de la naturaleza. Así que no perdáis la oportunidad de visitar este rinconcito tan hermoso de la sierra Madrileña, de verdad que no os defraudará. Os aportará sosiego y paz para afrontar una dura semana. Nosotros sin duda volveremos. 
Un consejo: si vais los fines de semana y queréis comprar los yogures, no os durmáis en los laureles!! Madrugad ya que se les agotan! Palabra de honor están muyyyyy ricos.
Aquí os dejo el contacto, dirección y como llegar, es un tanto complicado pero merece la pena.

Dirección: Camorritos. Cercedilla. 28470 Madrid.

Cómo llegar: Tenéis que atravesar todo el pueblo de Cerdecilla  hasta cruzar la vía del tren. Subir por la Avenida Ramón y Cajal que transcurre paralela a la vía del tren. Seguid toda esa calle recta sin desviaros, llegamos al camino de los siete picos el cual hay que seguirlo hasta el final donde  se vuelve a cruzar con la vía del tren. Desde ahí, tenéis dos opciones, aparcar y bajar andando, o cruzar la vía del tren con el coche y continuar por el camino de tierra (que no está muy bien por cierto). Seguimos hasta la barrera que impide el paso de coches, donde hay una pequeña explanada para aparcar (si vais tarde seguro que no encontráis sitio). Seguimos unos pocos metros andando, y encontramos a la derecha del camino una puertecita con el cartel de la granja para entrar y bajar hasta la misma. 

Contacto:

Teléfono: 91-852 05 67/ 637 84 00 36

Email:

- info: info@castillaverde.es

Facebook: https://www.facebook.com/fincaecologica.riopradillo

Abren todos los días de la semana, excepto el Miércoles,  de 11-a 13.30 y de 17 a 19h.

Os dejamos más fotos del maravilloso paisaje y de la granja. ¡Un abrazo!

Todas las frutas, verduras y hortalizas que se venden en la tienda son cultivadas de forma ecológica por los propietarios

Interior de la tienda de la finca Río Pradillo

Calabazas de cultivo ecológico

Membrillos de cultivo ecológico. La finca está llena de frutales

Precioso entorno de la finca de 4.000 metros cuadrados

Hay muchas sendas para realizar desde la finca

El día fue perfecto, soleado sin mucho calor por lo que pudimos disfrutar de la  increíble sierra madrileña

Fotos Helena Miralles: http://hmirallesalvarez.wixsite.com/portfolio

Read More