https://elartedecuidart.blogspot.com/ agosto 2017 ~ El arte de cuidar T

jueves, 31 de agosto de 2017

Pudding de chia y fresa con mousse de aguacate y cacao

¡Buenos días! ¿Cómo estáis? Yo acabo de disfrutar de este pequeño placer que os voy a enseñar a preparar, Pudding de chía, fresa y mousse de aguacate y cacao. Contiene dos de mis frutas favoritas: la fresa y el aguacate y, además, el sabor del cacao uhhmmmm, una delicia. Aquí os dejo como prepararlo. Como veréis, se hace en dos partes como casi todos los puddings de chia.

1 paso

Ingredientes pudding de chia y fresas:

- 1 Yogurt natural  (de soja, de frutos secos o de leche de coco si no tomáis lactosa)
- 4 ó 5 fresas grandes.
- 3 Cucharaditas de xilitol.
- 3 Cucharadas de semillas de chia.



Procedimiento:



Lavamos las fresas y las troceamos. Reservamos unos trocitos para decorar. Trituramos con batidora las fresas junto con el xilitol y el yogurt.
Ponemos la mezcla en un bote (mejor de cristal), añadimos las semillas de chia y mezclamos. Tapamos y dejamos en nevera hasta la mañana siguiente.


2º paso

Ingredientes para la mousse de cacao:

-1 aguacate maduro pequeño.
-1 cucharadita de cacao puro.
-1 cucharadita de xilitol.
- 2 cucharaditas de bebida vegetal

Procedimiento: 


Al día siguiente preparamos la segunda capa del mousse de aguacate. Para ello batimos el aguacate (reservando unos trozos para decorar) con batidora junto con el cacao, el xilitol y la bebida vegetal. Finalmente, echamos la mousse por encima de la mezcla de semillas de chia y fresas que teníamos del día anterior.

Decoramos con topping de fresas y aguacate. ¡A disfrutarlo!

¡¡Espero que os haya gustado!! Si es así, por favor compartid y dejad vuestros comentarios que siempre son de agradecer.

¡Muchas gracias!

miércoles, 23 de agosto de 2017

Pudding chía arándanos y cereales




























¡Buenos días a tod@s! Disfrutamos de otro bonito y caluroso día en Madrid y nos apetecen cosas fresquitas. Alguna de las recetas que voy a ir publicando de mis puddings de chía ya aparecieron en el muro de mi grupo de Facebook. Para aquellos que no pudiéseis verlas, os las traigo de nuevo desarrolladas por completo y con las indicaciones más detalladas de cómo hacerlas.

La receta de hoy es con Yogurt, arándanos, virutas de chocolate y cereales sin azúcar. El resultado, ¡riquísimo!. Os animo a prepararlo y disfrutar de un tentempié sano y delicioso.


Ingredientes:

- Arándanos al gusto.
-3 cucharadas de semillas de chía.
-1 yogurt natural de soja (o de leche natural si tomáis lactosa)
-Virutas de chocolate negro puro.
-Cereales al gusto (en mi caso muesli sin gluten y sin azúcar con avena, maíz y pasas)
-Xilitol al gusto opcional(en mi caso 2 cucharaditas)

Preparación:

Trituramos con batidora 1/3 del yogurt con 2 cucharaditas de xilitol y los arándanos lavados y escurridos. Añadimos las semillas de chia y removemos. Ponemos la mezcla en un tarro y dejamos en la nevera durante al menos 2 horas o bien toda la noche. Transcurrido el tiempo y gelatinizada la mezcla, echamos por encima el resto del yogurt y decoramos con las virutas de chocolate y los cereales de nuestra elección y más arándanos.


Nota: si seguís dieta baja en azúcares eliminad las pasas.

Y ¡nada más! podéis disfrutarlo en el momento o bien llevarlo en una neverita portátil donde queráis.
Espero que os haya gustado y os mando un fuerte abrazo. Alicia

jueves, 10 de agosto de 2017

Exquisito brunch en el mítico ferry

El pasado domingo, estuvimos visitando un local nuevo para nosotros El Ferry y fue todo un descubrimiento. Para mi gusto, de los mejores que he visitado últimamente y creédme que son muchos.
El Ferry se asienta en  el madrileño barrio de Chamberí. Un local de los de toda la vida pero con un toque de lo más personal. Su amable dueño, Pepe Nieto, fue el encargado de rescatar este original local hace ya unos años. Restauró cuidadosamente el espacio, respetando al máximo su estética original. Así pues, permanecen elementos decorativos como los baldosines azules, las mesas ancladas a la pared, las lámparas de los años treinta y la  barra de aluminio. El conjunto resulta muy acogedor y fresco, con guiños a los antiguos diners Neoyorkinos. La influencia de la cultura americana, tanto en el local como en la comida que se sirve, viene dada por los 16 años que Pepe vivió y cocinó en las cocinas Neoyorkinas.
Su gran baza es la originalidad de los platos, su sabor y huir de las complicaciones estéticas. Pepe prefiere la autenticidad antes que los adornos superfluos y eso se agradece por que no se traduce en precio elevados y en ínfimas cantidades de comida.
En el Ferry se sirven platos tan originales como: el Momofuku de cerdo braseado, inspirados en los Char siu bao un aperitivo japonés, el Ragoon de langostinos,  Maryland crab cakes pasteles a base de cangrejo, Fish and chips, Hamburguesa de kale, mejillones al estilo Moules Marinières o el típico Buttermilk Fried Chicken americano, las Croquetas Panko o el Cazón & Chips. Tampoco faltan las clásicas hamburguesas. Y todo ello a un precio más que interesante y con una calidad muy por encima de la media.
 Además, cada día se elabora un menú que, en otro restaurante, sería parte de la carta de especialidades.  Platos como: ensalada de Kale, crema Fría de Alubias Negras con Feta, lomo de Merluza Povenzale, ensalada de Bacalao y Berenjenas, sopa Fría de Arándanos, Yogurt y Lima, American Meat Loaf, Salmón Grill con Beurre Blanc de Mango,Raviolis Caseros de Carrillera forman parte del menú diario del , ¿apetecibles verdad?
Los menús diarios y sus variaciones, se van publicando en su pagina de facebook.
En cuanto a lo que nosotros tomamos fue el brunch completo de los fines de semana compuesto por: una cesta de bollería con café o infusión, un plato salado a elegir entre: hamburguesa de buey, huevos Benedictinos, tortilla rellena de champiñones, calabacín y queso cheddar, acompañado con unas deliciosas hash brown (tortillitas de patata con cebolla), patatas fritas o patatas cocinadas con pimiento y pimentón. Además te sirven un rico Bloody Mary, una Mimosa o zumo de naranja natural. Todo ello seguido por un postre casero como la riquísima tarta de lima, las tortitas de arándanos o la French toast. Más a abajo os dejaré la carta completa del brunch donde podréis ver los diferentes platos para elegir.
Por si fuera poco, en El Ferry les gusta cuidar todos los detalles y el segundo sábado de cada mes, amenizan el brunch con una banda que toca en directo jazz y, tengo entendido, que más de una vez y, cuando el tiempo se lo permite, Pepe se lanza y coge el saxo y se une al grupo para tocar un melódico jazz.
Deciros que la experiencia fue genial, Miru entró sin problemas (si es un perrete más grande consultadle). Pepe nos atendió súper bien, me pareció una persona humilde y encantadora. Los demás camareros tuvieron un trato correcto y el servicio fue bastante rápido.

¡Y por hoy es todo! Espero que os haya gustado y que visitéis El Ferry y así nos contáis vuestra experiencia.
Un abrazo a tod@s y disfrutad de otro soleado día de agosto.

Imprescindible hacer reserva para el brunch.

Horario Brunch: sábados de 12:30 a 16:30 y domingos de 11:00 a 16:30.
Horario restaurante: de martes a domingo, de 11 a 17:30h y de 20 a 0:00h
Dirección: Sandoval, 12
Teléfono: 91 447 28 88

Página web y Facebook:

http://elferry.com/site/

https://www.facebook.com/ElFerryMadrid/























viernes, 4 de agosto de 2017

Pudding de chía, plátano y manzana


Pudding chía, plátano y manzana El Arte de cuidar T































Hola ami@s!! qué calor estamos pasando ¿verdad? Nada más que nos apetecen cositas frescas. Ya sabéis que es muy importante la hidratación y comer mucha verdura y fruta fresca y, a veces, no nos apetece demasiado. Por eso os propongo este tipo de pudding, especialmente para desayunos y meriendas. Además, los podemos llevar a donde queramos metidos en tarros con tapa, así que ¡¡ no hay excusa para no cuidarse y alimentarse bien!!

Hoy os enseño a hacer un Pudding de chía con plátano y manzana, pero se puede hacer con mil variaciones que ya iré publicando.
Está listo en cinco minutos (excepto la gelatinización de la chía) y de verdad que son ricos y nutritivos.

Ya sabéis que la chia no contiene gluten, es apta para toda la familia, es rica en Omega 3, antioxidantes y fibra. Perfecta para solucionar problemas de estreñimiento, es saciante y regula los niveles de colesterol en sangre por nombrar solo algunas de sus múltiples propiedades.

Me ha comentado mucha gente que tiene reparo a comer de esta manera la chía por el sabor gelatinoso pero, la verdad, es que mezclada con la crema de plátano y manzana apenas se nota esa textura. Los que seáis de esa opinión, no perdéis nada por probar y ¡lo mismo os lleváis una sorpresa agradable y os hacéis adictos a este tipo de preparación!.
¡Vamos a ver cómo se prepara!


Ingredientes para un pudding:

-1 plátano maduro.
-Media manzana.
-5 cucharadas de leche de coco muy fría.
-Medio vaso de leche vegetal.
-3 cucharadas de chía.
-Canela y pistachos.


Elaboración:

Previamente, mezclamos la leche vegetal con las tres cucharadas de semillas de chia y dejamos la mezcla en el recipiente que vayamos a usar toda la noche o un mínimo de seis horas en la nevera. Ponemos el bote de leche de coco en la nevera también para que  esté bien fría.
Al día siguiente, pelamos el plátano, la manzana y los trituramos con la leche de coco en una batidora potente.
Ponemos la mezcla encima de las semillas de chía ya gelatinizada, picamos unos pistachos y espolvoreamos con canela en polvo. Servimos muy frío.

Un abrazo a tod@s y a aquellos que estéis de vacaciones ¡disfrutadlas a tope!






martes, 1 de agosto de 2017

Brunch contundente en el Carmencita Bar

En otra de nuestras salidas por Madrid para tomar el brunch nos decantamos por el ya archiconocido Carmencita bar. Tuvimos que hacer reserva con anticipación ya que el local se llena y, además, es muy pequeñito por lo que siempre os sugiero que si vais con perretes, a parte de avisarlo, intentéis ir pronto.
Lo primero que me llamó la atención del local fue la gran afluencia de público y el ambiente  joven y distendido que se respira. A pesar de su tamaño, en ningún momento nos encontramos agobiados o incómodos y considero que es  un muy buen lugar donde pasar un rato agradable con tus amigos. El local está decorado con motivos vintage y con mezcla de colores y mobiliario  de diferentes estilos, algo muy habitual últimamente por los locales del centro de Madrid..
Carmencita bar es muy cosmopolita, por lo general siempre hay gente de muchos lugares del mundo, de hecho, tienen un intercambio de idiomas los martes por la noche donde aprender y pasar un rato entretenido.
El servicio nos gustó mucho, camareros rápidos y encantadores, mantiene la calma en todo momento a pesar del bullicio y son verdaderamente efectivos y eficaces.
De martes a jueves se sirve un menú del día con opción de brunch, hamburguesas o ensaladas por 10 € y los viernes, sábados, domingos y festivos se sirve el brunch de fin de semana.
Tenemos pendiente volver a probar las famosas hamburguesas de Carmencita Bar que dicen que están buenísimas.
Elegimos el domingo para visitar el local y tomamos el brunch con sus riquísimos y más que generosos huevos Benedictine.
En el brunch se puede elegir los que vienen dos unidades (en mi caso los pedí de salmón y aguacate acompañados de ensalada y otro de mis acompañantes  pidió los dos huevos con bacon y patatas hash brown): También hay un brunch con huevos triples que como podéis ver en la foto son para comensales con estómagos potentes. Todo ello acompañado de zumo de naranja y café o infusión, más el postre que en nuestro caso fueron una rica tarta de chocolate y otra jugosa de zanahoria.
Más abajo os dejo todas las cartas para que veáis las diferentes opciones que hay.
Todo estaba muy rico. La salsa de los huevos muy buena, algo menos grasa que la salsa holandesa convencional. Las hash brown riquísimas y las tartas estupendas.
La verdad es que es un brunch contundente y después os aconsejo andar un poco para bajar las miles de exquisitas calorías consumidas, pero un día es un día, ¿verdad?. Os animo a visitar el Carmencita Bar, fueron muy amables con Miru y por supuesto con nosotros también. Un local sin florituras ni postizos que triunfa por su buen hacer y su simpatía.

Aquí abajo os dejo el resto de fotografías.

Un saludo ;)

E-mail
carmencita@carmencitabar.com
Teléfonos
915 23 80 73
679 183 399
Dirección
Calle de San Vincente Ferrer, 51
28015 Madrid
Horario
12h – 17h / 19h – 2h : Martes – Viernes
12h a 2h:  Sábado
11h a 17h: Domingo
Cerrado: Lunes


Página web: http://www.carmencitabar.es/

Página Facebook: https://www.facebook.com/carmencitabar





 Miru relajado y feliz esperando a ver si nos convencía con su carita de que le diéramos un poco de los huevos...


Parte del mobiliario que decora el Carmencita Bar