miércoles, 25 de febrero de 2015

Receta Quiche de calabacín, puerros y leche de coco

Uhmm qué rico estaba...y digo estaba porque duró un suspiro. Siempre he hecho muchos quiches diferentes, pero, hasta ahora, nunca había sustituido la nata por leche de coco. En casa la consumimos bastante, y decidí probar y el resultado ha sido asombroso. Creedme cuando os digo que, por lo menos para mi gusto, está muchísimo  mejor que con la nata. Además, evitamos grasas perjudiciales y la lactosa, que no a todos nos cae bien.


Pues dicho todo esto, os pongo mi receta, que espero practiquéis.

Ingredientes:


-Un puerro

-Un calabacín grandecito
-250ml de leche de coco
-Queso rallado
-Jamón York o Pavo en taquitos (opcional)
-2 Huevos (si son pequeños 3)
-1 Lámina de hojaldre
-Aceite y sal

Procedimiento:




Lavar muy bien el puerro (abajo os explico como) y el calabacín. Picar en daditos el calabacín y en rodajas el puerro.
Calentar un poco de aceite en una  sartén honda y añadir las verduras. Salar al gusto y sofreír a fuego medio.
Cuando esté doradito, añadir el jamón york en tacos y sofreír un poquito más.
Ahora ya podemos ir precalentando el horno a 180º.




Añadir a las verdura la leche de coco y seguir sofriendo un poco más. Por último, apagamos el fuego y  añadimos los huevos, dejar cuajar un poquito con el calor residual. Se terminará de hacer en el horno.






Untar con un pelín de aceite un molde de pirex tipo tarta. Colocar
la lámina de hojaldre y pincharla con un tenedor para que no suba. Después, añadimos nuestro sofrito y le ponemos un poco de queso 
rallado por encima.

Hornear unos 20 minutos con el ventilador y las dos placas del horno (arriba y abajo).

Y ya está!! A disfrutarlo.


El antes y el después:


















Sugerencias:

Para lavar el puerro y que no quede nada de tierra en su interior, hacer una cruz en la parte superior (la más verde). Poner bajo el grifo y lavar bien. Abajo os dejo un vídeo para que veáis como se hace.
Para los que no comáis proteína animal, podéis sustituir el jamón por un poco de tofu.

Cómo lavar un puerro sin que quede tierra:



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