Pum Pum café delicioso brunch vegetariano ~ El arte de cuidar T

Medias Lunas doradas y crujientes

En pleno barrio de Lavapiés, nos encontramos con un novedoso y coqueto local dog friendly. Se trata del Pum Pum café, un restaurante vegetariano (ojo vegetariano no vegano, casi todo lleva leche y huevos para que no haya dudas) abierto desde abril, y que goza ya de una más que merecidísima fama. De hecho, si vais en fin de semana, es más que probable que haya cola para poder entrar a degustar sus exquisiteces.
El Pum Pum café, se encuentra en la calle Tribulete número 6, muy cerca del metro de Lavapiés y en las inmediaciones del madrileño rastro de Cascorro.
Lo primero que te llama la atención es la austeridad de su fachada. Sin carteles, luminosos, ni decoración alguna, han querido mantener un aspecto lo más sencillo posible. La ambientación y decoración del interior, sigue la tónica de muchos locales de Malasaña.

Mostrador con ladrillo visto

Se han descubierto las paredes originales de ladrillo visto y las antiguas y preciosas vigas de madera. El resto del local, se complementa con una decoración sencilla a base de plantas colgantes, algún que otro artículo vintage y unas bonitas y sencillas lámparas de tipo industrial. Todo derrocha buen gusto y no resulta sobrecargado, cosa de agradecer ya que su tamaño no es excesivamente grande, aunque si bien aprovechado. El toque original lo ponen las antiguas sillas y pupitres que se usaban en los colegios y que sirven de mobiliario en este curioso restaurante.
Cabe destacar que el local era una antigua carnicería del año 1.800 que llevaba unos 30 años cerrada. De hecho, han conservado algunos detalles de la misma como los ganchos de las paredes.

Zona Take away de granola y panes

El artífice de este proyecto es Papo Kling, un diseñador Argentino que en su empeño de tomar un buen café en Madrid decidió abrir esta cafetería vegetariana (como él mismo) junto con su madre y hermano.
Su filosofía es apostar por los productos locales. Por ejemplo, el café que sirven es ecológico, importado sí, pero recién tostado y molido por un tostador madrileño. La leche es traída diariamente de la sierra madrileña y recién ordeñada. Las frutas y vegetales son orgánicos y comprados a los comerciantes locales. Con ellos elaboran sus deliciosos zumos naturales, hechos en el momento con técnicas de prensado en frío que respetan y mantienen sus cualidades.
Del Pum Pum café, destacan sus panes de masa madre. No son de elaboración propia sino que los hacen a diario en el obrador "Madre hizo pan" que surte a los mas reconocidos restaurantes de Madrid.
Y no podemos olvidar la exquisita bollería que nos ofrece Pum Pum Café. Elaborada por la madre de Papo, se basa en recetas tradicionales de su familia ofreciéndonos hasta 12 especialidades diferentes de bizcochos caseros como: zanahoria, frambuesa, manzana, coco, plátano, limón y alfajor de maizena.

Deliciosa cesta de panes con mermelada natural

Las deliciosas medias lunas que se sirven con el brunch se hornean en Pum Pum café, aunque la masa les llega ya preparada.
La granola, es otra de las grandes protagonista de la carta del Pum Pum café. Es tostada y mezclada por ellos mismos con semillas bio y tienen cuatro variedades: spicy (con jengibre), sweet (con chocolate), acid (con frutos rojos) y por último una versión vegana. Podréis adquirir tanto la granola como los panes para llevároslos a casa.
En el brunch, la granola es servida con yogur griego natural y fruta fresca (fresa, plátano, coco...).
La propuesta de la carta del Pum Pum café, está basada en un nutritivo y delicioso brunch del que podemos disfrutar en tres versiones diferentes: el club mix con café o té, mimosa o zumo de naranja natural, su deliciosa granola con yogur griego, una media luna artesana y, por último, una tosta de pan de semillas con aguacate y huevo Benedictine, ¡una delicia!. Precio 10 euros.

Yogurt con exquisita granola natural

El Extended Version que, a parte de todo lo que lleva el mix, añade una maravillosa cesta de panes acompañados de mantequilla, tomate natural triturado y una exquisita mermelada casera (nosotros probamos la de melocotón), y finaliza con la elección de uno de sus riquísimos bizcochos caseros. Ésta opción tiene un precio de 15€. Y, por último, la opción vegana del brunch en la que se sustituye la leche por una bebida vegetal y el huevo Benedictine por una tosta de aguacate con almendras y salsa tahine. De postre, hay opciones de tartas veganas. También cuesta 15 euros.
La relación calidad-precio del brunch y la cantidad de las raciones es más que razonable. Esperemos que con la fama del local no suban los precios.
La carta se completa con ensaladas, sándwiches, hamburguesas vegetarianas, zumos y otras bebidas naturales. Os dejo las fotos de la carta para que babeéis con su oferta gastronómica.
En nuestro caso, elegimos un brunch club mix, un extended version y por último una tosta de aguacate con almendras y un delicioso zumo de remolacha, manzana y jengibre.
Otro punto a favor del Pum Pum café, es que el brunch no tiene horario delimitado durante los fines de semana. Podremos gozar de él de 9 a 21 horas sin interrupción.

Increíble huevo Benedictine con pan de semillas y aguacate

Además, tienen muchas variedades de leches vegetales a elegir: soja, coco, almendra, avena y arroz. Así mismo, cuenta con opciones para celiacos. El servicio fue amable y correcto y para mi muy importante, los perritos son bienvenidos.
Lo único negativo que puedo decir del local, es que quizás las mesas resultan algo pequeñas para tres personas como fuimos nosotros.
Sin duda el Pum pum café, se ha convertido en uno de nuestros preferidos y no dejáremos de visitarlo. Si tenéis la suerte de visitarlo entre diario, podréis relajaros disfrutando de un buen café y vuestro libro favorito. En fin de semana, es algo más ajetreado, pero no por ello es una opción menos apetecible.
Si decidís ir acompañados de vuestro peludo, madrugad, de lo contrario sea complicado encontrar una mesa libre donde él y el resto de comensales se sientan a gusto.

Pum Pum Café

Dirección: Calle Tribulete, 6.

Delicioso café del Pum Pum Café

Horario: De lunes a viernes de 9 a 21h.
Sábados y Domingos de 10 a 20h.

IMPORTANTE: No admiten reservas.

Redes:

https://www.instagram.com/pumpumcafe/
https://www.facebook.com/pumpumcafe/

Mi agradecimiento a Helena Miralles por sus fantásticas fotos. No dejéis de visitar su facebook.