El horno de Lozoya (panadería ecológica)

Aprovechando el maravilloso y soleado puente que hemos tenido en Madrid, cogimos el coche sin un rumbo fijo y llegamos a Lozoya. Después de tomar unas raciones, vimos un cartel que indicaba la dirección de un horno de pan. PAN!!! mi pasión.
Sin pensarlo nos fuimos corriendo hacía allí.
Lo primero que nos llamó la atención fue la casita donde está el horno. Es una monada, fabricada en madera y piedra, típica de la sierra madrileña.

La pena, es que llegamos demasiado tarde y, a causa del puente y de que viene gente de toda España a comprar sus productos, les quedaban ya pocas cosas. Pude comprar una hogaza de pan de trigo y un plum cake de calabaza y harina de espelta.

 Más abajo os mostraré fotos.

El horno de Lozoya, fue creado por  un pequeño grupo de artesanos que defiende la panadería y pastelería  tradicional y natural, elaborada con productos procedentes de la agricultura y ganadería ecológica.
El pan está elaborado con una masa madre alimentada con harinas y mieles ecológicas y agua de manantial, por lo que el pan no lleva ningún aditivo, conservante ni emulsionante. La harina ecológica empleada, es molida en molino de piedra y el pan horneado en un horno de leña.

Los panes que se elaboran son los siguientes: hogaza ecológica de trigo blanco,  hogaza ecológica de trigo integral, barra ecológica de centeno y espelta integrales, que elaboraron a petición de un cliente y les sorprendió tanto el sabor, que lo mantienen en sus panes elaborados a diario (según cuentan en su página web), hogaza ecológica de centeno y kamut integrales, pan ecológico de

trigo integral con semillas, pan ecológico de trigo integral con nueces y pasas y torta ecológica de aceite. Además, al ser panes naturales, aguantan muchos días en buenas condiciones para consumirlos.

Aparte del pan, elaboran una deliciosa bollería y pastelería, también elaboradas con productos ecológicos, algunos de ellos, elaborados por ellos mismos como la mantequilla de leche de vaca y el suero de mantequilla. Algunas de sus especialidades son: pastel de montaña y frutos del bosque con arándanos, frambuesas, fresas y moras, pastel de montaña de chocolate y naranja, pastel de montaña de nueces, bizcocho de polen, pastel de amapola y naranja, tarta de chocolate, yemas de montaña, pastas de yema y pastas de té.

En el horno, además, contribuyen a la producción local de pequeños empresarios, ya que venden todos los ingredientes con los que están hechos sus productos: harinas, leche, huevos, cacao, azúcar, pasas, semillas, miel; y por supuesto los productos de temporada: manzanas, naranjas, nueces, frambuesas, moras, grosellas, arándanos y productos artesanos de productores locales como quesos, mieles, chocolates, vinos, mermeladas..

Así pues, para los que vivís en Madrid, no podéis dejar de visitar el horno y, para los que no, ya tenéis una excusa para visitar la sierra de Madrid, que siempre es bonita, pero que ahora con los paisajes otoñales, es una auténtica maravilla para todos los sentidos.

Os dejo unas fotos de la preciosa zona del Monasterio del Paular y Las Presillas.Entrad en la página web del horno, dónde os explican más detalladamente todos los ingredientes y dónde podréis ver las fotos de sus productos y la boca se os hará agua..

http://hornolozoya.es/

Dirección del Horno de Lozoya:
C/Corralones, 11
Lozoya del Valle
Madrid 28742
T: 692 26 40 89

Horario:
De miércoles a domingo: 7.00h-15.00h
Abierto domingos y festivos
Lunes y martes cerrado

Os dejo también un pequeño vídeo que he encontrado en YouTube para que veáis el local y sus productos.

Cosmética natural Kasakairo. Tenían pomadas, aceites, jabones, cremas etc

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Pasteles de montaña

Naranjas ecológicas

Bizcocho y pan de trigo

Ingredientes del bizcocho

Ingredientes del pan

El Paular

Nuestro Miru alucinando con las ovejas negras

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Cómo prevenir la infección de orina

¿Alguna vez habéis sufrido ese ardor horrible tras ir al baño? Probablemente estés sufriendo una infección de orina, comúnmente conocida como cistitis.
Desgraciadamente, a lo largo de mi vida, he sufrido varias de estas infecciones, por eso, sé de lo que os hablo al decir que es muy dolorosa.
La cistitis, es mucho más frecuente en mujeres que en hombres, debido a que nosotras tenemos la uretra (conducto por el que se expulsa la orina hacia el exterior) mucho más corta y los gérmenes tienen más fácil el acceso hacia  la vejiga. Además, en las mujeres la uretra está muy cerca del área perianal, por lo que es fundamental una correcta limpieza y normas sanitarias, que más abajo veremos, para evitar que los gérmenes accedan desde el ano a la vulva y vejiga.


Síntomas de infección de orina

Entre otros puede causar:

• Necesidad urgente y frecuente de orinar, la mayoría de las veces se expulsa poco líquido.
• Quemazón en la uretra al orinar.
• Dolor al orinar y en las relaciones sexuales.
• Aparición de sangre en la orina.
• Fiebre y escalofríos.
• Dolor en el costado o espalda.

Además, una infección de orina mal tratada, puede dar lugar a lo que se denomina pielonefritis, que es una inflamación e infección de las vías urinarias altas, mucho más peligrosa y complicada de tratar que una infección de orina común.

Causas de la infección de orina

Normalmente, la cistitis está causada por bacterias. La Escherichia Coli (E.Coli), que convive en nuestro organismo, es una de las principales causantes. De ahí la importancia de una correcta higiene para prevenirla. El paso de estos gérmenes a la uretra, puede darse por ir al baño y no llevar a cabo una correcta higiene, beber poca agua, pasar muchas horas sin ir al baño, la menopausia, las relaciones sexuales, el embarazo, algunos métodos anticonceptivos como el diafragma, etc.

¿Cómo podemos evitar la infección de orina?

En primer lugar, si ya está sintiendo los síntomas, deberías ir al médico a que te haga un análisis de orina y un cultivo para verificar que tienes infección. Lo más probable, es que si la tienes te recete un antibiótico que elimine la bacteria causante, pero nunca, te automediques!!

Lo más  importante es prevenir para que esto no vuelva a pasar. Siguiendo una serie de hábitos y normas higiénicas podemos evitar pasar por esta infección tan dolorosa e incómoda.

Lo primero que debemos hacer es beber bastante agua, se recomienda unos 2 litros al día, tanto en la prevención como si ya tienes la infección para eliminar más fácilmente los gérmenes.

A continuación os voy a dar una serie de pautas higiénicas imprescindibles para evitar las infecciones:

• Al ir a orinar, siempre limpiarse de delante a atrás.
• Al defecar, imprescindible lavarse bien la zona perianal.
• No lavarse en exceso la vulva, puede destruir nuestras defensas naturales.
• Antes y después de las relaciones sexuales, los dos miembros de la pareja deben lavarse los genitales.
• Antes y después de las relaciones se debe orinar, especialmente después, para intentar expulsar los posibles gérmenes que hayan entrado por la uretra.
• Usar toallas individuales, una para la zona de la vulva y otra para el ano. Jamás usar una común.
• No pasar muchas horas sin ir al baño.
• Si se es muy propensa a sufrir esta infección, usar ropa interior de algodón.
• Intentar mantener la zona seca y libre de humedad. Por ejemplo en verano no pasar mucho tiempo con el bañador mojado, la humedad favorece a la infección.
• Evitar sentarnos en superficies frías o mojadas.
• No llevar pantalones excesivamente ajustados y que irriten la zona.
• Durante la menstruación, llevar una higiene adecuada, ni en exceso ni en defecto. Lo normal es lavar la vulva una vez al día y si no es necesario, no usar jabón.
• Usar un gel adecuado para la zona, testado dermatológica y ginecológicamente.
• Evitar manipular la zona con las manos sucias (especialmente durante las relaciones, cambios de tampón, compresa..)
• Cambiarse todos los días de ropa interior.
• No llevar durante mucho tiempo salva-slips y si es así, cambiarlos frecuentemente.
• Evitar bebidas alcohólicas y sustancias irritantes como el tabaco y comida picante, especialmente mientras estés sufriendo la infección.

Complementos y remedios naturales para evitar y tratar  la cistitis

Afortunadamente, tenemos muchos remedios y tratamientos. El más extendido, es el uso del jugo de arándanos. Este jugo, tiene muchísimas propiedades, entre otras, evita que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario y además de prevenir, ayuda a la eliminación de las mismas.

En el mercado, podemos encontrar multitud de marcas que lo comercializan, bien en jugo o bien en cápsulas. Si  no te gusta demasiado el sabor ácido del arándano, la mejor opción son las cápsulas.

Otra cosa que podemos hacer, sobre todo si eres muy propensa a sufrir infecciones, es subir las defensas. En este caso, son excelentes aliados los probióticos, especialmente si has estado tomando el antibiótico recetado por el médico, ya que además, te ayudará a repoblar la flora intestinal que el antibiótico haya podido eliminar. Os dejo el enlace de una entrada muy completa de los complementos naturales que podemos tomar para aumentar nuestras defensas, sobre todo de cara al invierno.

http://tuvidanature.blogspot.com.es/2015/11/prepara-tus-defensas-para-el-invierno.html

Otro remedio que nos va a aliviar bastante el dolor, será aplicar calor seco en la zona, bien con una manta eléctrica o bien con un saco de semillas. Nos va a reconfortar mucho y ayuda a pasar el mal rato. Y por último, podemos tomar baños de asiento en un bidé. Esta práctica está totalmente contraindicada para mujeres embarazadas, ya que puede favorecer un aborto.

Y sobre todo, llevar una correcta alimentación, variada y rica en verduras, fruta y legumbres.

Hasta la próxima!

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La panadería de Chueca. Pan artesano en el centro de Madrid

Continuando con nuestras andanzas por Madrid y cómo no, con nuestros desayunos perrunos de los fines de semana, llegamos al barrio de Chueca, dónde en la calle San Gregorio nº1 encontramos una pequeña panadería de lo más acogedora. El local es muy pequeñito, lo que lo hace totalmente familiar e íntimo. Tiene 4 mesitas para poder sentarte a desayunar o tomar algo salado.

¿Qué nos ofrece La panadería de chueca?

Tienen más de 25 variedades de pan que hornean todos los días. Por un lado tienen los panes elaborados con masa madre como pueden ser: pan de lino, hogaza de espelta bio, hogaza de centeno, hogaza tres quesos, hogaza multicereal, hogaza de chocolate, naranja y miel, hogaza de maíz y hogaza de pasas y nueces. También elaboran panes integrales como: baguettina de trigo integral, baguettina de trigo integral con cereales, barra de trigo integral y centeno con cereales, barra de trigo integral y centeno con semillas de calabaza, hogaza multicereal, etc..
Además, podemos comprar panes tradicionales como: payés, candeal o de picos, gallega, artesano de leña, gallego de agua, barra del horno o baguette tipo francés. También hay panes especiales: flauta de aceitunas negras, pan de cebolla etc. Los celiacos, pueden encargar un pan elaborado especialmente para ellos con harinas de maíz o trigo sin gluten y horneados por separado para evitar la contaminación cruzada. Y por último, también podemos adquirir panes de tipo crujientes: picos camperos con aceite de oliva, crackers de sésamo, regañas con aceite de oliva, trencinas de sésamo ó colines de la abuela.
Lástima que no me llevé ninguno, había comprado el día anterior uno grande, pero no cabe duda de que cuando vuelva me llevaré más e uno.
En cuanto a la oferta de dulces y salados, podemos tomar: bizcocho de naranja con semillas, magdalenas artesanas con semillas, cookies, buñuelos de crema, nata, café y chocolate, baklawa sirios, sándwiches de pan de tomate, tortilla y canónigos, y pan de amapola, atún y rúcula, zumos naturales, galletas aptas para diabéticos y para intolerantes al trigo de Kamut y canela, espelta con sésamo y espelta con manzana y arándanos, croissants, tartas variadas, y bueno pierdo la cuenta de todo lo que había y todo ello elaborado por las dueñas.

En la misma tienda, venden productos como patés, mermeladas, cervezas, sidras y vermut artesanos, productos para celiacos como galletas Belgas con trocitos de chocolate, crema de castañas. Y si por un casual, no podéis pasaros, todos estos productos y muchos más los venden en su página web que os indico más abajo.

¿Cómo fue nuestra experiencia?

Pues inolvidable. El trato recibido por las propietarias fue amable y cercano. El local es pequeñito, pero
muy acogedor. Y en cuanto a lo que probamos uhmmmm, los amantes del dulce y del pan no pueden dejar de visitar esta panadería.
Todo tenía una pinta tannnn buena, que nos costó decidir lo que tomaríamos. Primero pedimos un hojaldre de espinacas muy rico. Después un croissant de chocolate súper crujiente y recién horneado, una galletita sonriente de chocolate y por último la estrella del desayuno una tarta de manzana (por cierto a muy buen precio 2.90 un buen pedazo!!) que por mayoría absoluta se votó como una de las más ricas que hemos probado (y son muchas..). Todo ello regado con un maravilloso café y un delicioso rooibos de menta y chocolate . Nos quedamos con ganas de probar la trata de zanahoria, los croissant multicereales y tantas cosas...
Además, Miru se llevó muchos mimos, tanto de clientes como de una de las dueñas, y él tan encantado.
En resumen todo fantástico. La experiencia fue de lo más gratificante y nos dejó un sabor de boca de esos que no olvidas fácilmente. Sin duda volveremos!

Aquí os dejo las direcciones y horarios y, como siempre, más abajo las fotos que tomamos en el local.

Hasta la próxima entrada!


Blog http://lapanaderiadechueca.blogspot.com.es/
Página facebook: https://www.facebook.com/laPanaderiadeChueca.madrid/timeline
Página web: http://www.lapanaderiadechueca.es/
Página venta online: http://www.lapanaderiadechueca.es/despensa/
Dirección: San Gregorio nº 1 Metro Chueca
Horario: Lunes a Sábado de 09:00 a 15:00 y de 17:30 a 20:30 Domingos de 10:00 - 15:00

Curiosamente, encontré un vídeo en youtube de una entrevista que les hicieron por ser creadoras de un negocio. Aquí lo tenéis https://www.youtube.com/watch?v=OHpE1vwi8CI

Crujiente y delicioso recién hecho croissant

Qué mona ¿verdad? Pues más rica estaba.

Hojaldre de espinacas muy rico

El café delicioso.

La estrella del día. Increíble tarta de manzana. Ligeramente ácida y la galleta para chuparse los dedos

Aunque no se vea ahí está mi rooibos de menta y chocolate Love Roibbos. Muy rico.

Carta 1

Carta 2

Cerveza artesanal. Me llamó mucho a atención la de frutos rojas. Habrá uqe probarla también.

Galletitas integrales

Sidra artesanal

Sobran las palabras. Babeo de nuevo al ver la foto

Uhmmm

Sus maravillosos panes

Mostrador

Escaparate

Escaparate

Escaparte con los productos que venden

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Receta Noodles con salsa teriyaki casera

¡Buenos días! Qué mejor manera que empezar un día con una buena receta casera. Y ¿quién sabe?, a lo mejor os doy una idea para vuestra comida de hoy. Es una receta de noodles con salsa teriyaki casera que siempre es mucho más sana que la comprada. ¿A qué ya se os va abriendo el apetito? Sí, ¡pues vamos a ello!.

Ingredientes:

-100 grs. de brotes de soja frescos.
-100 grs. de brotes de bambú. Abajo os indico dónde comprarlos.
-1 calabacín.
-1 berenjena.
-60 grs. de zanahoria rallada.
-250 grs. de noodles de trigo.
-150 grs. de champiñón fresco.
-4 pechugas fileteadas de pollo.
-70 grs. de almendras tostadas o anacardos.

Ingredientes para la salsa:

-3 cucharadas de agua.
-3 cucharadas de azúcar moreno.
-1/4 de taza de salsa de soja.
-2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de arroz.
-1 poco de jengibre en polvo.

Procedimiento:

1- Cocemos los noodles según las instrucciones, escurrimos y reservamos.
2- Troceamos el pollo, salamos ligeramente y sofreímos en un poco de aceite. Reservamos.
3- Lavamos muy bien los champiñones, el calabacín y la berenjena (sin pelar). Secamos con papel de cocina     y troceamos todo.
4- Calentamos  un poco de aceite en una sartén o wok y sofreímos.
5- Mientras, vamos lavando la soja y la secamos con un papel de cocina o paño.
6- Lavamos y trocemos la zanahoria (en mi caso usé la que viene ya rallada).
7- Añadimos la soja y zanahoria al sofrito anterior. Dejamos que se haga bien toda la verdura.
8- Por último, cuando ya esté prácticamente todo rehogado, añadimos el pollo sofrito previamente y las           almendras. Apagamos el fuego y dejamos que se termine de hacer.
9- Rectificamos de sal y retiramos del fuego (ver abajo consejos sobre la sal en este paso).
10- Disponemos  los noodles cocidos en bandeja y echamos por encima nuestro sofrito.

Ahora vamos a preparar la salsa.

1- Ponemos las 3 cucharas de agua en un cazo y, cuando estén bien calientes sin hervir, añadimos el azúcar     sin dejar de remover hasta que se disuelva.
2- Apagamos el fuego, y con el calor residual añadimos la soja, el vinagre y el jengibre. No debe llegar a         hervir.
3- Cuando esté todo bien ligado lo echamos por encima de los noodles.

Y ya sólo os hace falta unos buenos palillos chinos y un poco de maña.¡¡ Buen provecho!!

Consejos:

No añadáis sal a los champiñones al principio de la cocción. Como ya os he comentado otras veces, es la única manera de que no suelten agua y se cuezan en lugar de sofreírse. Tenéis que hacerlo cuando el sofrito esté acabado. Y recordad que la salsa de soja es bastante salada, por lo que no debéis echarle mucha al sofrito,  al pollo ligeramente.
El azúcar de la salsa se puede sustituir por panela o azúcar de coco, tened en cuanta que así os quedará algo menos dulce.
Los brotes de bambú los podéis comprar en el pasillo de comida internacional de cualquier super o bien en tiendas de comida  asiática. Normalmente vienen en botes de cristal. En el Lidl también salen a menudo en el catálogo de Asia. Os aconsejo lavarlos también.
Los noodles, los podéis encontrar en el mismo sitio, y si sois intolerantes al trigo podéis, sustituirlos por los de soja o arroz.

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Federal café Madrid

El domingo estuvimos en el Federal café Madrid, y fue una elección, en principio acertada, para el día otoñal lluvioso y un poco alicaído que hacía. Pero claro, debido a este día tannn otoñal, el local estaba hasta los topes y algo ruidoso aunque, como era temprano, no tuvimos problema para sentarnos y Miru fue muy
bien recibido, incluso le pusieron un cuenco de agua nada más llegar. Cuando nos marchábamos la cola de gente esperando era tremenda, es lo que tiene cuando un local se pone de moda. Aún así, el servicio fue amable y eficiente, aunque llegó un momento en el que no daban a basto.

Del local poco hay que decir, la decoración es acogedora, diáfana, estilo un poco rollo Neoyorkino. Tienen mesas individuales, barras bajo unos ventanales impresionantes y una mesa comunal.

En cuanto a la comida, bastante rica pero hubo algún "problemilla". Para empezar, mi acompañante pidió un brioche de lacón ahumado, y cual fue nuestra sorpresa, que lo trajeron con un pan de molde mondo y lirondo. Y lo peor fue el mio, yo pedí una hamburguesa vegana de calabaza que, en ningún lado, indicaba que era picante, así que cuando di el primer mordisco...madre mía!! Yo no puedo tomar picante, y además LO ODIO y me la comí a malas, culpa mía, debería haberme quejado, y encima y como es lógico me sentó mal al estómago. Aún así, el sabor era muy bueno, pero fue un fallo garrafal no advertir estás cosas, al igual que sí hacen con el gluten, lactosa, frutos secos, etc..
Después pedimos una tarta Guiness. Bueno...no estaba mal, pero las he probado mucho mejores (entre otras la de mi cuñada Susana), aunque tengo que decir que la porción era más que generosa.
El café es delicioso (según me comentaron...) y la gente recomienda mucho la tarta de queso, el zumo de naranja y pomelo y en general las cazuelitas de huevos, que yo me quedé con ganas de probar.
Los aspectos positivos son que en la carta hay varias opciones para para celiacos y veganos y que además,a es abierta, es decir, tienen multitud de diferentes complementos al plato base que te pidas. Sí echamos muy de menos menús de desayuno para que salga algo más económico, por ejemplo que incluya el café y/o zumo. Y los precios..pues tampoco son baratos, pagamos 20 euros por el sandwich, la hamburguesa, un café y la tarta.
No tengo muy claro si volveremos, aunque no me gusta hacerme una opinión de un sitio solo por una experiencia regular. La gente, en general, habla bien del sitio.
Os dejo algunas fotos que tomamos, la página web y dirección aquí abajo.

http://www.federalcafe.es/madrid/
https://www.facebook.com/federalcafemadrid
Dirección: Plaza de las Comendadoras 9 (metro Noviciado/Ventura Rodriguez)

Brioche???

Maldita picajosa jejeje

Miru encontró un sitio privilegiado con vistas a la calle.

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