El cafelito de Lavapiés. El paraiso de los cafeteros.

Fachada histórica de El cafelito

Buscando, como hacemos a menudo, un local Dog Friendly donde podamos entrar con Miru, encontramos El Cafelito en pleno barrio de Lavapiés.
Nada más ver el local, me gustó mucho la  fachada histórica de madera muy bien conservada. Cuando entras, se respira un aire acogedor y relajado. Pequeñito pero, bien aprovechado, se han despejado las vigas originales del techo, lo que le da un aire rústico y de los más vintage. La decoración es curiosa. Muebles reciclados y cajas de madera a modo de mesa, hacen de todo el conjunto, un lugar que invita a la charla y al relax disfrutando de un buen café y de sus desayunos o meriendas.

Cuando entramos, nos recibieron con una gran sonrisa sus propietarios y personal. Elegimos una mesita con unos cómodos sillones de orejas y, en seguida, nos pusieron su famosa y deliciosa agua con cardamomo.
Por lo que he podido averiguar, los dueños son Julio y Santiago, un colombiano y un español que abrieron por casualidad El cafelito allá por el año 2014.


El creativo de los cafés Julio, colombiano de nacimiento, no se limita a los cafés típicos como el expreso o capuchino, si no que va más allá. Hace mezclas extraordinarias como  el Toño, con crema de orujo, nuez moscada y miel, el Campesino con canela, panela y miel, el Café infusionado con cardamomo, canela, jengibre, clavo o El Barraquito con leche condensada, café, leche o crema de orujo y ralladura de limón. Entre los capuchinos, podéis elegir sabores como: macadamia, almendra, vainilla, canela, rosas, coco o chocolate. Además, el café es molido en el momento.

Muffin y leche de almendras.

A parte de los cafés, podremos degustar diferentes tés e infusiones ecológicas o bebidas como: zumo de aloe vera con uva, zumo de naranja natural, batido de yogurt natural con frutas, etc.Otro punto a su favor, es que ofrecen diferentes bebidas vegetales como sustituto de la leche aunque,eso sí, con un suplemento.La carta de El cafelito, se completa con repostería como muffins o tartas caseras, tostadas con mantequilla y mermelada, tostadas con atún y, por cierto, tienen un pan sin gluten (que también lleva un pequeño suplemento).

Detalle del techo e iluminación

Los desayunos combinados se sirven de 8:00 a 13:00h y rondan los 3 a 4.50€. Por ejemplo: tostada + café, té o infusión, 3€; tostada + zumo de naranja natural, 3,50 €; etc. Abajo, os dejo con todos los datos del local el enlace de la carta completa que, es de agradecer, aparece en su web con precios incluidos.

Los libros siempre presentes

Nosotros tomamos un café con leche, muy rico como es lógico, con una deliciosa tarta de zanahoria casera (para no perder nuestra costumbre) y un vaso de leche de almendras con una muffin de arándanos que, aunque no era casera, también estaba rica.

Los libros, representan un papel importante en el cafelito. En los estantes, hay diferentes títulos que podemos cambiar con los que traigamos de casa. Como detalle curioso, los restos del café no se tiran, se depositan en un cubo a la entrada del local, para que los clientes los puedan coger por ejemplo, para abonar las plantas.

Y, un bonus extra, es que disponen de una tarjeta de fidelización. Cada vez que vas te ponen un sello y al completarlo disfrutas de consumiciones gratuitas. Además, cuentan con un servicio Take Away así que, si no tienes tiempo de pararte a tomar su delicioso café, puedes llevártelo a cualquier lugar.

Tarta de zanahoria y café con leche.

Dicho esto, los cafeteros estáis de enhorabuena con este local, que no solo brilla por la calidad de su café, si no por proporcionar un lugar de confort y relax para cuando estéis paseando por nuestro ajetreado Madrid.
Os dejo los datos y el resto de fotos de El Cafelito.
¡Buen día a todos!



Dirección: Calle Sombrerete, 20.
Metro: Lavapiés y Tirso de Molina.
Web: http://www.cafelito.es
Enlace carta:  http://cafelito.es/carta/

Muffin, no son caseras pero están ricas

Tarta casera de zanahoria

Detalle de la bonita decoración

Nuestro chiquitín que siempre se porta tannnn bien

Curiosa lámina que me encontré al bajar al baño y me causó una buena carcajada

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Receta de quinoa con setas

La receta de hoy, es un plato muy fácil de preparar y que está riquísimo, Quinoa con setas. La quinoa, es un pseudocereal, libre de gluten, y repleto de cualidades nutricionales.

Posee un alto nivel de proteínas, además de contener los nueve aminoácidos esenciales, lo que nos otorga un aporte extra de energía y, por eso,  es imprescindible en la alimentación de deportistas con alto consumo calórico. Además, es rica en magnesio, lo que ayuda  a un mejor funcionamiento muscular y a su vez, gracias al aporte extra de calcio, ayuda a regular el ph de nuestro organismo.
Está compuesta por: minerales (como el calcio, hierro y magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y Niacina) y fósforo.

​Su contenido en grasa es rico en Omega 3 y 6, lo que contribuye a un buen funcionamiento de las arterias, previniendo enfermedades cardiovasculares e hipertensión.
Es una importante fuente de fibra tanto soluble como insoluble.
Tiene un índice glucémico muy bajo, por lo que es ideal para personas con diabetes.
A parte de todas estas cualidades, es un alimento muy versátil, se puedepreparar de muchas maneras, tanto en dulce como en salado y, lo mejor de todo, es que tiene un sabor delicioso.

Para preparar el plato vais a necesitar:

-Dos puerros grandes.
-Caldo de pollo o verduras.

-Medio kilo de setas (las que os gusten o estén de temporada). También podéis utilizar champiñones frescos.
-1 taza de quinoa.
-3 pechugas de pollo
-Aceite, sal y especias.

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer, es lavar bien los puerros haciéndolos una crucetas (aquí os digo como), para que no quede nada de tierra en el interior. A continuación, los secamos bien, los troceamos y reservamos.
Hacemos lo mismo con las setas, las lavamos muy bien, las secamos delicadamente con unos papeles de cocina y troceamos. Después, partimos las pechugas de pollo y también reservamos.
Por último, lavamos bajo el grifo la quinoa. Yo lo hago con ayuda de un colador, ya que el grano es muy pequeño y así evitamos que se nos escape. Dejamos escurrir.

Ponemos a calentar en una olla un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los puerros. Los sofreímos bien y, cuando estén doraditos, añadimos las setas. Cocinamos por unos minutos con cuidado de que no se nos peguen y añadimos el pollo. Lo doramos bien. Cuando esté listo el conjunto, añadimos la quinoa lavada y sofreímos por unos minutos. Añadimos sal y la especias que deseemos (perejil, pimienta, mostaza..) y cubrimos con caldo que, previamente, habremos calentado para no romper la cocción cuando lo añadamos. Dejamos cocer unos 15-20 minutos o hasta que se evapore el caldo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

La cantidad de caldo debe ser el doble y un poco más que la cantidad de quinoa que hemos puesto, es decir, dos tazas y cuarto aproximadamente.

Y ya la tenéis lista para disfrutar. Un plato muy apetecible para los fríos días de invierno.

Nota: la quinoa, la podéis comprar en la sección de dietéticos de las grandes superficies o bien en herbolarios. Veréis que la hay de tres colores: blanca, roja y negra. Se suele vender o bien blanca sola o un conjunto de las tres. La blanca, es la más conocida y fácil de encontrar. La roja es algo menos grasa y la negra, la que mayores niveles de litio contiene y la que queda más crujiente. A mi, personalmente, me gusta más la blanca sola, aunque para este plato utilicé la mezcla de colores que me regalo mi querida amiga María.
 
Os deseo buen fin de semana a todos.

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Olive creperie. Deliciosos creps en un local con mucho encanto.

Buenos días a todos. Hoy, volvemos a nuestros recorridos por Madrid visitando locales en los que acepten a nuestros pequeños peludos. En esta ocasión, le toca el turno a Olive Creperie, un trocito de Francia que se cuela en la calle Conde duque. El pequeño y coqueto local, se encuentra en el número 24 de esta calle.
Lo primero que te llama la atención al entrar al local es, a parte de su pequeño tamaño que para mí forma parte de su encanto, la preciosa decoración y el aroma que inunda la creperie. La madera, las flores, los muebles vintage, los libros escogidos con gusto, todo ello hace de Olive Creperie un lugar especial, encantador, lleno de romanticismo y magia.
Los dueños del local, son propietarios de otros locales en Madrid, entre ellos, el Maricastaña, al que ya le dediqué una entrada en el blog que si deseáis podéis ver aquí.

En cuanto a su oferta gastronómica, su especialidad, evidentemente,  son los creps, tanto dulces como salados. A parte de sus deliciosos creps, también sirven bollería casera.
En cuanto a nuestra experiencia, he de deciros que los creps nos sorprendieron gratamente. Tenemos la referencia de los creps y galettes francesas y los de Olive, nos recordaron mucho a ellos. La masa está muy buena, muy bien conseguida, esponjosa y muy fina. La cantidad de relleno es otro de sus alicientes, son bastante generosos. Por lo visto, la receta de los creps, es de la madre de la dueña, Olivia. La relación calidad-precio,es realmente buena.

En nuestro caso tomamos: un crep de jamón cocido con queso Enmental y uno de champiñones con bechamel, acompañados de café y una infusión.
La carta dispone de varios "set" de  desayuno. Por ejemplo: café o infusión más tostada con tomate y aceite, 3.50€; también podemos añadirle jamón serrano o York,  4.50€; café o infusión más bizcocho casero, 3.50€. El zumo de naranja es opcional, 2€. Con todos estos desayunos se puede elegir entre pan multicereal, centeno, aceitunas o blanco.
En la carta de creps dulces podemos elegir entre: azúcar; mermelada; nutela; nutela y plátano; manzana, plátano y canela; dulce de leche o kinder. El precio va desde los 3€ hasta 4€. Muy recomendado el kinder, que es muy parecido a los franceses de nutela.

Mesas que sustituyen a la barra anterior.

Entre los creps salados tenemos: jamón cocido y enmental; jamón cocido, huevo y queso enmental; jamón serrano, rúcula y queso de cabra; jamón serrano y tomate; queso de cabra y miel; queso de cabra y  membrillo; salmón ahumado, nata y cebollino y champiñón, con bechamel queso enmental y nuez moscada. Los precios varían de 5 a 6€.
La carta de otros dulces incluye:  brownie casero, bizcocho casero y tartas según temporada.
Y por último, comentaros que, cuando nosotros estuvimos, habían puesto de nuevo el brunch de fin de semana. Lo sirven sábados y domingos de 11 a 16.00h. Cuesta 15€ por persona e incluye: café; zumo naranja natural; tostada con mermelada o mantequilla o bien tostada con tomate rallado y aceite; un crep salado de bacon y huevo; un crep dulce de nutela, fresa y mermelada de arándanos; queso con uvas y  para terminar, un chupito de yogurt griego con miel y muesli. Muy completo.

Crep de champiñón y bechamel

Para terminar, mencionar que en Olive Creperie todos los productos que utilizan para sus platos son de origen ecológico.
Os dejo la dirección y datos de la creperie y el resto de fotos que tomamos.

Una curiosidad: el local originalmente, como podréis apreciar en las fotos (algunas son tomadas de su página de Facebook, ya que las nuestras, en esta ocasión salieron de pésima calidad), tenía una preciosa barra hecha con dos hojas de puerta antigua. Pero cuando nosotros fuimos, la habían retirado y colocado en su lugar unas mesitas. No sé la razón exacta, imagino que por aprovechar más el espacio, pero es una pena, estaba mucho más bonito antes. En las fotos podréis ver la diferencia.

Un saludo a todos y pasad buen Miércoles.


CREPERIE OLIVE

Calle Conde Duque, 24
Horario: L-J de 8 a 23h ; V, de 8 a 24h; S y D, de 9 a 24h; D, de 9 a 23h
Metro: San Bernardo / Noviciado
Teléfono: 911 88 46 98

Página facebook
https://www.facebook.com/pages/Olive/452178488187166?fref=ts

Crep de champiñón y bechamel

Crep de jamón cocido y queso Enmental

Infusión

Nuestro Miru con aire bohemio jijiji. Los canes son bien recibidos.

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Hamburguesas de avena, tofu y shiitake

Buenos días a todos. Para hoy, os propongo unas hamburguesas vegetales de tofu, avena y shiitake, totalmente veganas, que son fáciles de hacer y, de verdad, muy muy ricas.
Están cargadas de valores nutritivos. Entre otros, tienen un alto contenido en proteína vegetal y son ricas en fibra.
Además, son ligeras y fácilmente digeribles, por lo que resultan ideales para cenas de los más pequeños. Si les resulta más divertido, podéis formarles unas hamburguesas completas con el pan, tomate, lechuga o, simplemente, servirlas acompañadas de una sabrosa ensalada.
La receta es para unas 6 u 8 hamburguesas. Si no queréis hacer todas en el momento, podéis congelarlas en film transparente y sacarlas del congelador cuando las necesitéis.

Los ingredientes que vais a necesitar son:

-100 grs. de shiitake fresco.
-1 lata de pimiento rojo de unos 60grs.
-1 zanahoria.
-1 taza de copos de avena suaves.
-1 cucharada sopera de salsa de soja.
-150 grs. de tofu duro.
-Cebollino al gusto.
-Anacardos al gusto.
-Pan rallado (el que admita).
-Un poco de curry (opcional).
-Sal y aceite de oliva.

Foto 1

En un bol grande, echamos los copos de avena y le añadimos un poco de agua templada hasta que se haga una masa, que no debe de quedar muy líquida (foto 1). Dejamos reposar.
Mientras, vamos picando la zanahoria (foto 2).
La añadimos a los copos de avena remojados y removemos bien.

Foto 2

Después, lavamos, secamos y troceamos el shiitake.
Es importante el paso del secado. Mejor hacerlo con papel de cocina y de forma delicada. Las setas, no deben quedar húmedas para que luego no nos estropeen la consistencia de la hamburguesa.
Este tipo de seta, es difícil de localizar. Yo suelo comprarla en tiendas de comida asiática donde suelen tenerla, ya que, es una seta muy apreciada en la comida asiática.

Foto 3

Añadimos las setas troceadas a la mezcla anterior y volvemos a remover, esta vez con más cuidado para evitar que se deshaga la seta en exceso.
A continuación, picamos el pimiento y el cebollino y los añadimos (foto 3). Volvemos a remover.

Foto 4

En la picadora, trituramos bien el tofu, que quedará como una masa y después hacemos lo mismo con los anacardos (foto 4). Agregamos la salsa de soja, el curry o las especias deseadas y rectificamos de sal.
Removemos todo bien y, a continuación, vamos añadiendo poco a poco el pan rallado a la vez que mezclamos (foto 5). No pongo cantidad de pan rallado, puesto que debemos ir ligando la masa y echarle la

Foto 5

cantidad que admita para que las hamburguesas no se peguen en las manos. Teniendo en cuenta que está masa es algo pegajosa, os aconsejo formar las hamburguesas con moldes especiales para ello. Abajo veréis las fotos de los que yo uso.
Para formar las hamburguesas, enharinamos bien una superficie y, con moldes, las vamos dando forma. Una vez las tengáis con la forma y tamaño deseado, calentamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y las doramos por ambas caras.
Estás hamburguesas son deliciosas, y admiten múltiples variaciones, en lugar de shiitake yo también las hago de calabaza cocida y pasas, de espinacas cocidas con piñones, berenjena, brócoli, de champiñones...Podéis cambiar las especias, por ejemplo, echarle cúrcuma, hierbas provenzales, mostaza en grano, pimienta, perejil fresco, dependerá de vuestro gusto. También podéis sustituir el pan rallado por harina de garbanzo, pero para mi gusto quedan más ricas con el pan.
Espero que os guste y no dudéis en dejar vuestros comentarios. Buen día!!

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Amapola Bio-cosmetics, cosmética natural viva

El mes pasado, pudimos disfrutar de una charla gratuita en Espacio Orgánico, impartida por Ana Isabel de Andrés, directora técnica, promotora y fundadora de Amapola Bio-cosmetics. En esta charla, Ana Isabel nos habló de forma amplia de las grandes diferencias entre la cosmética natural y la cosmética comercial o tradicional.
Ana Isabel, es farmacéutica y cosmetóloga pero, ante todo como ella misma dice, amante de la naturaleza y por ello le tiene un profundo respeto.
Debido a sus necesidades e inquietudes personales, comenzó a formular con plantas, guardando así el máximo respeto al medio ambiente y a los animales. Así e, como allá por el 2001 nació Amapola Bio-cosmetics. Bi-cosmetics cuenta hoy con más de 120 puntos de venta y representación en España, Japón e Italia.

Ana Isabel en plena conferencia

Como ella misma cuenta, los inicios fueron duros, pero gracias a su tesón y esfuerzo y la colaboración de muchos, Bio-cosmetics, aboga por una cosmética 100% natural, lo que implica que no se usen colorantes, perfumes artificiales, conservantes, derivados petrolíferos, etc. Tampoco, por supuesto, testan en animales y utilizan envases reciclados. No se emplean embalajes innecesarios, que contaminan el medio ambiente y que, además, encarecerían el producto final.

Nuestra piel también se alimenta

 Como nos explicó Ana Isabel, las diferencias entre la cosmética convencional y la natural son muchas. La primera diferencia es en cuanto al aspecto. La cosmética natural presenta un textura, olor, color y untuosidad diferentes. Por ejemplo, como no se usan fijadores del olor, tan solo se usan aceites esenciales naturales, el olor es intenso al principio pero desaparece progresivamente en poco tiempo, a diferencia de la cosmética convencional que tiene un olor intenso y que, gracias a los fijadores bastante dañinos por cierto para el ser humano, perdura durante horas. El color es el que los principios activos le otorgan.
Otra diferencia es la caducidad, los cosméticos naturales tienen un período de uso corto, ya que no llevan conservantes, si no que son los propios aceites esenciales los que  funcionan como tal. El color del producto final, nunca va a ser igual, dependerá de la cosecha de plantas, influida por la estación, clima etc. Por el contrario, la cosmética comercial, se elaboran en cadena sin modificar ninguna característica de un bote a otro.

Muestras que muy amablemente nos dieron para probar

Otra diferencia, es que en la cosmética natural se usan principios activos vivos (plantas) como principio activo mayoritario, mientras que en la cosméticas convencional se emplea una parte muy pequeña de principios activos, que además suelen estar sintetizados. La mayoría de la composición de una crema comercial es a base de excipientes, conservantes, aceites minerales, derivados del petróleo, etc. Por ello, la cosmética natural, tarda más tiempo en actuar que la convencional, sin embrago, su efecto es a largo plazo, mientras que la cosmética convencional tiene un resultado efímero, perdiéndose en cuando deja de usarse.

Maravillosa limpiadora de saponaria que adquirí

La mayoría de las composiciones de Biocosmetics, son aptas para veganos, solo algunas formulas incluyen miel y cera de abejas, lo cual está perfectamente indicado en la composición.
Por supuesto, todos sus ingredientes proceden de agricultura ecológica, sin uso de pesticidas ni herbicidas, que contaminan altamente el medio y están certificados por el sello Bio Vida sana.
Y por último, contaros que en la cosmética convencional se usa agua irradiada para eliminar la carga bacteriana, al contrario que en la cosmética natural en la que se agua destilada y aguas florales.
Durante la charla, nos dieron a conocer sus productos y nos regalaron muestras de cada uno de ellos. La experiencia ha sido tan buena, que decidí adquirir varios de ellos, entre otros la crema de rosa mosqueta y la limpiadora facial en crema.

Muestras con folletos explicativos de como usar cada gama

En los días que llevo usándolas, he experimentado una mejoría notable de mi piel, poros más cerrados, nada de rojeces y un aspecto más hidratado y liso en general. La rosa de mosqueta es regeneradora y cicatrizante y además, previene la formación de arrugas. La composición de esta crema es la siguiente: Water (Aqua), Rosa Moschata Oil*, Aloe Barbadensis Extract*, Persea Gratísima (Avocado) Oil*, Cetearyl Alcohol and Cetearyl Glucoside, Glycerin*, Triticum Vulgare (Germ) Seed Oil, Rosmarinus Officinalis Extract, Benzoic Acid, Sorbic Acid, Dehidroacetic Acid, Benzyl Alcohol, Citrus Paradisi Peel EssentialOil, Cananga Odorata Flower Essential Oil, Limoneno. *ingrediente ecológico certificado.
En su página web, tenéis la composición y descripción detallada de cada uno de sus productos, http://www.amapolabio.com/.

La increíble crema de Rosa Mosqueta

Mi hija está usando la crema facial de Bardana y ortiga, para pieles grasas y también la de caléndula para pieles sensibles que, por cierto, huele genial a aceite esencial de pomelo,  y está encantada con el resultado. Tenía la piel con muchas marcas debidas a los granitos y le ha mejorado considerablemente. Desde luego, Amapola Bio-cosmetics no tiene nada que envidiar a marcas más caras como Dr. Hauschka o Logona, yo he usado ambas y me quedo con Amapola.

Me gustaría comentaros, que está entrada la estoy escribiendo de forma desinteresada. Bio-cosmetics no me patrocina, ni me ha dado productos a probar. Con ello quiero mostraros mi opinión neutral y totalmente fiable en base a mi experiencia sobre estos productos y que, por supuesto, cada uno decida la cosmética que desee utilizar.

La marca vende de forma online y en varios herbolarios nacionales. Concretamente, yo la compro en Espacio Orgánico en Alcobendas.
Os dejo las fotos de la charla y de los productos, además de todo el catálogo que posee la marca.
Ya me contaréis si decidís probarla y cómo os va.
Por cierto, tienen línea para hombres. Así pues, ya no hay excusa para que nuestros chicos no se cuiden ;).

Un abrazo

Catálogo completo de Biocosmetics que incluye; líneas faciales de todo tipo, aceites esenciales, jabones, línea solar, limpiadoras, etc.

Línea facial de Rosa Mosqueta

Línea facial: limpiadora, crema de aloe vera, exfoliante de albaricoque..

Leche corporal de Hipérico, crema anticelulítica, crema Camino de Santiago (para pies y piernas cansadas)

Línea de bebé

Bálsamos de caléndula, hipérico, menta y tomillo

Línea de Argán para una alta hidratación

Línea de hombre

Lína solar

Aceites esenciales

Jabones naturales

Aceites corporales y sales del Mar Muerto

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