Receta Noodles con salsa teriyaki casera

¡Buenos días! Qué mejor manera que empezar un día con una buena receta casera. Y ¿quién sabe?, a lo mejor os doy una idea para vuestra comida de hoy. Es una receta de noodles con salsa teriyaki casera que siempre es mucho más sana que la comprada. ¿A qué ya se os va abriendo el apetito? Sí, ¡pues vamos a ello!.

Ingredientes:

-100 grs. de brotes de soja frescos.
-100 grs. de brotes de bambú. Abajo os indico dónde comprarlos.
-1 calabacín.
-1 berenjena.
-60 grs. de zanahoria rallada.
-250 grs. de noodles de trigo.
-150 grs. de champiñón fresco.
-4 pechugas fileteadas de pollo.
-70 grs. de almendras tostadas o anacardos.

Ingredientes para la salsa:

-3 cucharadas de agua.
-3 cucharadas de azúcar moreno.
-1/4 de taza de salsa de soja.
-2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de arroz.
-1 poco de jengibre en polvo.

Procedimiento:

1- Cocemos los noodles según las instrucciones, escurrimos y reservamos.
2- Troceamos el pollo, salamos ligeramente y sofreímos en un poco de aceite. Reservamos.
3- Lavamos muy bien los champiñones, el calabacín y la berenjena (sin pelar). Secamos con papel de cocina     y troceamos todo.
4- Calentamos  un poco de aceite en una sartén o wok y sofreímos.
5- Mientras, vamos lavando la soja y la secamos con un papel de cocina o paño.
6- Lavamos y trocemos la zanahoria (en mi caso usé la que viene ya rallada).
7- Añadimos la soja y zanahoria al sofrito anterior. Dejamos que se haga bien toda la verdura.
8- Por último, cuando ya esté prácticamente todo rehogado, añadimos el pollo sofrito previamente y las           almendras. Apagamos el fuego y dejamos que se termine de hacer.
9- Rectificamos de sal y retiramos del fuego (ver abajo consejos sobre la sal en este paso).
10- Disponemos  los noodles cocidos en bandeja y echamos por encima nuestro sofrito.

Ahora vamos a preparar la salsa.

1- Ponemos las 3 cucharas de agua en un cazo y, cuando estén bien calientes sin hervir, añadimos el azúcar     sin dejar de remover hasta que se disuelva.
2- Apagamos el fuego, y con el calor residual añadimos la soja, el vinagre y el jengibre. No debe llegar a         hervir.
3- Cuando esté todo bien ligado lo echamos por encima de los noodles.

Y ya sólo os hace falta unos buenos palillos chinos y un poco de maña.¡¡ Buen provecho!!

Consejos:

No añadáis sal a los champiñones al principio de la cocción. Como ya os he comentado otras veces, es la única manera de que no suelten agua y se cuezan en lugar de sofreírse. Tenéis que hacerlo cuando el sofrito esté acabado. Y recordad que la salsa de soja es bastante salada, por lo que no debéis echarle mucha al sofrito,  al pollo ligeramente.
El azúcar de la salsa se puede sustituir por panela o azúcar de coco, tened en cuanta que así os quedará algo menos dulce.
Los brotes de bambú los podéis comprar en el pasillo de comida internacional de cualquier super o bien en tiendas de comida  asiática. Normalmente vienen en botes de cristal. En el Lidl también salen a menudo en el catálogo de Asia. Os aconsejo lavarlos también.
Los noodles, los podéis encontrar en el mismo sitio, y si sois intolerantes al trigo podéis, sustituirlos por los de soja o arroz.

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Federal café Madrid

El domingo estuvimos en el Federal café Madrid, y fue una elección, en principio acertada, para el día otoñal lluvioso y un poco alicaído que hacía. Pero claro, debido a este día tannn otoñal, el local estaba hasta los topes y algo ruidoso aunque, como era temprano, no tuvimos problema para sentarnos y Miru fue muy
bien recibido, incluso le pusieron un cuenco de agua nada más llegar. Cuando nos marchábamos la cola de gente esperando era tremenda, es lo que tiene cuando un local se pone de moda. Aún así, el servicio fue amable y eficiente, aunque llegó un momento en el que no daban a basto.

Del local poco hay que decir, la decoración es acogedora, diáfana, estilo un poco rollo Neoyorkino. Tienen mesas individuales, barras bajo unos ventanales impresionantes y una mesa comunal.

En cuanto a la comida, bastante rica pero hubo algún "problemilla". Para empezar, mi acompañante pidió un brioche de lacón ahumado, y cual fue nuestra sorpresa, que lo trajeron con un pan de molde mondo y lirondo. Y lo peor fue el mio, yo pedí una hamburguesa vegana de calabaza que, en ningún lado, indicaba que era picante, así que cuando di el primer mordisco...madre mía!! Yo no puedo tomar picante, y además LO ODIO y me la comí a malas, culpa mía, debería haberme quejado, y encima y como es lógico me sentó mal al estómago. Aún así, el sabor era muy bueno, pero fue un fallo garrafal no advertir estás cosas, al igual que sí hacen con el gluten, lactosa, frutos secos, etc..
Después pedimos una tarta Guiness. Bueno...no estaba mal, pero las he probado mucho mejores (entre otras la de mi cuñada Susana), aunque tengo que decir que la porción era más que generosa.
El café es delicioso (según me comentaron...) y la gente recomienda mucho la tarta de queso, el zumo de naranja y pomelo y en general las cazuelitas de huevos, que yo me quedé con ganas de probar.
Los aspectos positivos son que en la carta hay varias opciones para para celiacos y veganos y que además,a es abierta, es decir, tienen multitud de diferentes complementos al plato base que te pidas. Sí echamos muy de menos menús de desayuno para que salga algo más económico, por ejemplo que incluya el café y/o zumo. Y los precios..pues tampoco son baratos, pagamos 20 euros por el sandwich, la hamburguesa, un café y la tarta.
No tengo muy claro si volveremos, aunque no me gusta hacerme una opinión de un sitio solo por una experiencia regular. La gente, en general, habla bien del sitio.
Os dejo algunas fotos que tomamos, la página web y dirección aquí abajo.

http://www.federalcafe.es/madrid/
https://www.facebook.com/federalcafemadrid
Dirección: Plaza de las Comendadoras 9 (metro Noviciado/Ventura Rodriguez)

Brioche???

Maldita picajosa jejeje

Miru encontró un sitio privilegiado con vistas a la calle.

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Vacaciones cokctail Bar. Desayunos frescos.

Continuamos con la sección "Desayunos perrunos", la entrada de hoy se la dedico a Vacaciones Cocktail Bar, situado en la calle Espíritu Santo número 15, en el barrio de Malasaña. No es un local demasiado grande, pero bien aprovechado. Tiene dos plantas. La de arriba está abierta a la calle con inmensos ventanales, lo que es de agradecer en los días calurosos y, la parte de abajo, es un espacio un poco más cerrado que, parece ser, puede reservarse como sala privada para celebraciones.

La decoración realmente sorprende, intenta trasladarnos a un estado vacacional con un ambiente fresco, con espíritu alegre, joven, tranquilo y de lo más social.

A la hora del desayuno, los fines de semana se llena y, es muy frecuente, ver a clientes acompañados de sus perrillos, que por cierto, son muy bien recibidos en el local. Además, tienen una conexión wifi más que aceptable.

El precio del desayuno es bastante asequible. Tienen diferentes "packs" normalmente acompañados de café, té y zumo natural y, que además, se pueden complementar con jamón, pavo o queso. También ofrecen un bruch de fin de semana bastante completo que tenemos pendiente probar.

Todo estaba buenísimo, y las tartas son muy muy ricas. La porción está en torno a 4.50€ y es bastante generosa. Hemos probado la de zanahoria, que estaba bastante buena y jugosa, y su especialidad, la tarta de Oreo, que está DELICIOSA.

El personal fue muy amable y efectivo. Por las tardes-noches el local está más destinado a ofrecer cocktails, de los que hablan muy bien. También son típicos los nachos, los zumos y batidos naturales y los sandwiches.

Por cierto, nos hizo mucha gracia que si te pides un colacao te traen el bote entero para echarte lo que quieras, y que además, todos los té o cafés van acompañados con una galletita Chiquilín, que me encantan.

La sección de té era bastante grande. Yo me pedí uno blanco con pera que estaba buenísimo. Y por cierto, también hay leche de soja para los intolerantes.Abajo os dejo la carta completa y todas las fotos que tiramos.

En resumen, sitio más que recomendable, al que ya hemos ido varias veces y seguro volveremos.

Ahh se me olvidaba comentaros, que en la misma acera, los dueños también son coopropietarios de Lolina Vintage y de Happy Day Bakery and coffee, a los que ya les dedicaré otra entrada.

¡Feliz Martes!

Carta de Vacaciones

Una aclaración, aunque en la carta de desayunos ponga de lunes a viernes, los fines de semana también lo sirven y al mismo precio.

Las muffins también son ricas, pero no caseras.

Rica tarta de zanahoria

Selección de tés

Detalle del bote de colacao, la tetera del año maricastaña y la galletita Oreo.
Todo con mucho encanto.

Croissant co pavo y queso. Tostadito y calentito uhmmm

Tosta con jamón y queso

Tarta de Oreo muy muy buena

Planta de abajo

Planta de abajo

Nuestro Miru, tenía un poco de fresco jiji

Otro de los visitantes perrunos

Detalle decoración

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Receta Creps de avena y plátano muy energéticos.

Qué día más tristón...pero eso se arregla fácilmente con estos deliciosos creps de avena, los cuales, se han convertido en imprescindibles en casa, puesto que son una alternativa de los más deliciosa, sana y nutritiva para cualquier desayuno o merienda. Además, son ideales para los peques de la casa, están cargados de energía para que no se cansen y rindan durante todo el día. De hecho,  son muy populares entre los culturistas que requieren un alto aporte de carbohidratos y proteínas.
Son muy rápidos de hacer, y con una buena sartén, de lo más fáciles.

Tenemos dos opciones: los salados y los dulces.

Ingredientes para masa salada:

-1 Taza de harina de avena.
-1 taza de leche vegetal. (yo usé avena)
-1 huevo
-Un pelín de sal.

Alternativa dulce:

Todo lo anterior y:

-Añadir azúcar al gusto (en mi caso le pongo panela o azúcar de coco, o incluso a veces pasas).
-Canela.
-Vainilla.
-1 plátano maduro.
Podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación.

Procedimiento:

Lo único que tenéis que hacer es batir con batidora todos los ingredientes.  Os aconsejo utilizar un recipiente que os resulte cómodo para que desde él echéis la masa a la satén y no manchéis más cacharros.
Cuando tengamos bien batida la masa, ponemos una sartén antiadherente a fuego fuerte. Podéis poner unas gotas de aceite de oliva suave o de coco en el caso de que vuestra sartén se pegue, en lugar de usar mantequilla que es menos saludable.
Echamos la suficiente cantidad de masa para cubrir el fondo de la sartén. Cuando veamos que empiezan a salir burbujas en la masa, es el momento de darle la vuelta a nuestro crep. Para ello, usar una espátula de silicona que no se pegue. Dejamos que se haga por el otro lado solo unos segundos, y ya está listo para retirar del fuego. Más abajo os dejo, como siempre, fotos del proceso.

Servir acompañados de lo que queráis. Si son salados están deliciosos con pollo o jamón y queso. Dulces, con mermeladas, siropes, chocolate, frutas y frutos secos..Yo les añado plátano a la hora de batirlos y me los como tal cual, están riquísimos.

Consejos:

Si no tenéis harina de avena, podéis moler los copos de avena con un procesador, eso si, los creps no quedan tan finos.
Os aconsejo tener una sartén solo para masas de este tipo (creps, tortitas..) y que no la lavéis con estropajo, tan solo pasar un papel de cocina. En el caso de que esté grasienta, pasadle una esponja con un poco de lavavajillas o bien un paño húmedo.

¡No os mojéis mucho y a empezar con fuerza la semana!.

Echamos suficiente masa para cubrir el fondo y según como queramos de gordo nuestro crep.

Cuando empiecen a salir las burbujas, es hora de darle la vuelta.

Ya lo tenemos listo para retirar de la sartén.

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