marzo 2018 ~ El arte de cuidar T

A un paso de la Gran Vía, encontramos este pequeño pero GRAN local. Hace apenas unos meses, los baristas y creadores de Hola Coffee, Nolo Botana y Pablo Caballero, decidieron abrir las puertas de Misión Café con un concepto bastante similar.
La decoración del local es sencilla y acogedora. Predominan los colores claros y serenos, la madera en color natural, las vigas de madera antiguas del edificio, las paredes de ladrillo teñidas de blanco y un toque de verde que aportan las plantitas estratégicamente colocadas por todo el local.
Lo que más llama la atención, son las gradas que hay a la entrada del café. Quizá las diseñaron para aquellos que quieran tomar un café de forma algo más rápida, difícil por otro lado permanecer un tiempo limitado en el local ya que no te entran ganas de marcharte. Fue curioso y gracioso observar como mucha gente se fotografiaba en ellas. Salvando las distancias, me recordó a las escaleras del famoso Metropolitan en New York donde la gente se sienta a charlar mientras come o bebe un café.

Otra de las cosas más curiosas del local, es la máquina que utilizan para hacer el café. A simple vista, parecen unos grifos de cerveza, pero nada más lejos de la realidad. Se trata de una máquina modular única en España y que permite a los baristas hacer un café de muchísima calidad y variedad, ahorrar espacio, un fácil mantenimiento y por supuesto, un toque de diseño y elegancia muy original.
En cuanto al menú, qué deciros…hacía tiempo que no probábamos comida tan deliciosa, de tanta calidad y servida con tanto gusto.
En la preparación de cada café y plato se ve el empeño, esmero y profesionalidad de este equipo. En cada detalle se pone todo el cariño para que salgas de allí con buen sabor de boca y deseando volver. Desde la elección del café, tueste y cada materia prima, es supervisado y elegido con acierto.
Un detalle que nos encantó fue que cada café es servido en una bandejita con un vaso de agua que, por cierto, podemos podemos volver a rellenar durante nuestra estancia en un grifo que hay en la pared, lo que está genial!!

Por otro lado, todo lo que se sirve en Misión Café, es casero, de elaboración propia y siempre tratan que los proveedores sean de la máxima calidad.
Por ejemplo, la leche es de una ganadería familiar situada en Lugo (Quintián), que lleva más de 50 años produciendo leche de forma natural, sin conservantes ni aditivos, cultivando los forrajes en sus fincas para alimentar al ganado criado en libertad. La leche se la hacen llegar cada martes y es muy fresca y con los restos elaboran una deliciosa Ricotta casera. Para los que no tomamos leche, disponen de una rica leche de almendras tostada sin azúcar elaborada por ellos mismos.
Toda la repostería es horneada cada día en su obrador por Nuño García. Es realmente deliciosa, yo no soy muy golosa y, sin embargo, esta me pareció realmente equilibrada, nada empalagosa, crujiente y con un aroma increíble. En fin, en una palabra EXQUISITA.

Algunas de sus propuestas dulces son: la napolitana de chocolate con miles de crujientes capas de hojaldre, el aromático croissant de crema y almendras, las siempre apetecibles cookies de calabaza y chocolate, el clásico Brownie o las diarias tostadas con mantequilla y mermelada casera.
Pensando en todo tipo de público, Misión café también cuenta con opciones “Healthy” como el bol de porridge de avena con ciruelas pochadas, pera y toffee, la granola con remolacha hibisco, kéfir, kaki tostado y plátano o la ensalada de cebada con portobello, espinacas, remolacha asada y cítricos.
A parte del rico café que podréis probar en muchas variedades (Americano, Mocha, kalila, Expresso), la carta de bebidas se complementa con diferentes tés: negro (Uji japonés y Darjeeling) y los verdes (Kabu Sencha, Genmaicha y Kukicha tostado), zumos prensados en frío y sodas caseras como la Kombucha (para quien no lo sepa es una bebida fermentada y ligeramente ácida que está cargada de probióticos) que también se quedó en mi lista de ¡CAERÁ!, Kéfir de agua o Shrub, que son una especie de bebida fermentada de vinagre y frutas.

En cuanto a la parte salada, el pan es elaborado a diario por Panic, por supuesto con masa madre y de primera calidad. Desde tostadas saladas como la de trucha marinada con encurtidos y kéfir de mostaza, la hogaza con guiso de garbanzos especiados, nata agria y cebolleta o el arriesgado sándwich de pan de brioche con mantequilla de cacahuete y curry de frutos rojos.
Y finalmente para los que nos gusta desayunar contundentemente, tenemos los huevo camperos con polenta, uvas escabechadas, setas y pan blanco, o los huevos camperos con espinacas, cebolla marinada, tomate, patatas, calabaza asada y pan blanco. Por cierto, si os gusta la panceta de cerdo, no olvidéis pedirla como extra. Yo no la tomo, pero mi chico la pidió y no pude resistir probar un poco y madre mía cómo estaba aquello!! Se trata de una panceta marinada casera.
Aunque ya os he ido dando detalles, os comento lo que pedimos. Mis acompañantes pidieron cafés con leche y yo pedí un aromático y rico Chai con leche de almendra. Después, nos decantamos por los platos especiales del día que, según nos contó Patricia la encargada, gustan tanto que están pensando en dejarlos en la carta. Consistían en Mixto de jamón cocido a baja temperatura por ellos mismos, queso pasiego y hogaza y una Bruscheta (mi preferida de todo lo que probamos) con ricotta casera, pesto, tomate asado y pipas de calabaza caramelizadas, deliciosa.

Para finalizar y poniendo un broche de oro, pedimos los postres que fueron una auténtica delicia al paladar. Tenían el toque exacto de dulzor, la textura perfecta (súper crujientes) la crema maravillosa. Pedimos un croissant de crema con cobertura de almendras, un bollito con la masa de croissant (Cruffin) y también relleno de una ligera crema con sabor a canela y por último una especialidad del día que era tipo Napolitana con un relleno a base de crema y una hoja de una planta japonesa (no os puedo dar más detalles porque no recuerdo el nombre solo sé que estaba para chuparse los dedos).

Es difícil resumir nuestra visita, ya que nos gustó TODO, pero me quedo con la calidad y sabor y con la amabilidad del servicio. Dar las gracias a Patricia por hacer nuestra visita tan agradable y por aclararme los ingredientes de todo lo que probamos. El resto del servicio igual de atento, amable, con una sonrisa de oreja a oreja y no dejaron de colmar a Miru de piropos que, por cierto, se ganó a todo el mundo ya que estuvo super tranquilo durante el buen rato que estuvimos allí.
La única pega que vimos fue que el precio es un pelín caro, pero por supuesto la calidad se paga y merece la pena. Mi recomendación es que vayáis prontito y con tiempo, el local se llena y no siempre hay sitio nada más llegar.
No tenemos ninguna duda de que volveremos ya que nos quedamos con muchas ganas de probar toda la carta.

Dirección
Calle de los Reyes, 5. Madrid
Teléfono
910 64 00 59
Horario
Lunes a viernes de 8 a 19h. Sábados y domingos de 10 a 19h.

https://www.facebook.com/misioncafe/

Como siempre os dejo el resto de fotos que tomamos y os invito a que me dejéis vuestros comentarios si os ha gustado.

¡Un abrazo amig@s!